Almidón resistente mejora la digestión
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Categorías: nutricion, digestivo
Transcripción
Si tienen más de un día que no vas al baño o simplemente tu digestión no es la mejor, si congelas o refrigeras por más de 24 horas pan, arroz o pasta cocida y después lo vuelves a calentar, te ayudará a mejorar tu digestión, a aumentar el contenido de fibra y funcionará como prebiótico. Te explico por qué con dibujos. Esto sucede por un fenómeno llamado retroalimentación del almidón. El almidón que imaginemos es esta bolita de aquí. Se encuentra en algunos cereales, tubérculos, frutas, leguminosas y harinas. En el caso del almidón presente en el pan, arroz, pasta, papas y avena, cuando se cocina con agua y se sube la temperatura, el almidón absorbe agua y cambia su estructura de tal forma que nuestro cuerpo lo puede digerir sin ningún problema. Cuando baja su temperatura, su estructura regresa casi a su forma original, por lo que ahora la siguiente vez que lo calientes, al no tener esa agua que hace que cambie su estructura, para nuestro cuerpo va a ser mucho más difícil digerirlo, convirtiéndolo en una fibra dietética. Lo que quiere decir que se va a ir directamente a nuestro intestino grueso, donde está nuestra microbiota, la cual usará la fibra dietética como alimento y te dará muchos beneficios digestivos. Mándale este video a alguien que no va mucho al baño y sígueme para más consejos de tu salud.
Verificaciones de profesionales sanitarios
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 2.0 / 5
está bien como explicación de cómo se forma el almidón resistente, pero mal en recomendarlo a todo el mundo con estreñimiento o malas digestiones. Hay casos dónde precisamente ese exceso de alimento para las bacterias puede resultar más un prejuicio que un beneficio
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Muy de acuerdo con los comentarios de Bea y Daniel. Le pongo un 2️⃣
nutri_daniel — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Muy bien explicado, pero efectos positivos sobredimensionados. El estreñimiento rara vez se debe a un único factor y menos aún tiene una única solución.
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
Lo que hace es magnificar el efecto de la retrogradacion del almidón cuando el efecto en ese sentido es mínimo. Si haces todo lo demás necesario para ir al baño, esto te puede ayudar un poco, pero no es lo habitual. Mejor aumenta la ingesta de verdura y fruta, consume cereales integrales, semillas, especialmente las de xhia o lino por su mucílago y asegúrate de beber suficiente Agus y de ese modo seguramente no necesitarás congelar tus cereales para convertir ese almidón en fibra prebiotica.
lau_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
totalmente de acuerdo con los comentarios de mis compañeros. Hay que incluir otra fuente de fibra en la dieta en forma de vegetales, (fruta verdura y legumbres), bien explicado la retrogradación del almidón, pero no por eso va a ser mejor tu salud intestinal. Hay que aportar variabilidad de fibras.
aliciasalamancanutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
por la exageración
annaribanutricio — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
La teoría está bien explicada, pero se vende como una solución mágica para ir al wc. Hay que tener en cuenta medidas higienico-sanitarias para ir al wc, empezar por beber suficientr agua, ingerir fibra de diferentes fuentes y moverse, serían los básicos. Además, hay que tener en cuenta el contexto de ese estreñimiento para ver si podría ayudar, en ocasiones, puede ser incluso contraproducente.
its.nutrire — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Por cómo está explicada la retrogradación del almidón. Pero es que no es la única cosa que puede aportar fibra y a veces hay que disminuir, incluso, los almidones