La verdad sobre la proteina en polvo y sus recomendaciones
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Contenido de @nutrymuth · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
Hoy te cuento lo que nadie te cuenta sobre un producto de desecho que te venden a precio de oro y encima tú lo compras encantado y lo agradeces. Y estoy hablando de la proteína en polvo. ¿Sabéis de dónde sale o cómo empezó a fabricarse la whey protein? Cuando la industria láctea utiliza la leche para producir queso, el suero de leche que sale al concentrarse el queso es precisamente donde se obtiene la whey protein. Y este suero de leche antes era un producto de desecho, el cual pagaban para que se lo llevara. Hasta que se dieron cuenta de que se deshidrataban ese suero lácteo y conseguían concentrar la proteína que tenía, podían venderlo a precio de oro, porque cada vez crecía más el interés por comprar proteína porque la gente piensa que te pone más fuerte. En parte porque la industria del fitness se ha empeñado las últimas décadas en que creas que es así. Fijaos, la sociedad internacional de nutrición deportiva recomienda que para ganar masa muscular tienes que consumir entre 1,4 y 2 gramos por kilogramo de peso. Bastante más de los 0,8 gramos por kilogramo de peso que recomienda el Instituto de Medicina de Estados Unidos. ¿Sabéis en qué se basan para hacer esta recomendación de mayor cantidad de proteína? Estudios como este, financiados por, para sorpresa de nadie, la industria del fitness, en el que se vio que consumir 2,6 gramos en comparación a 1,3 gramos por kilogramo de peso de proteína no se traducía ni en mayores ganancias de masa muscular ni de fuerza. Y aún así concluyen por la cara que el entrenamiento de hipertrofia aumenta las necesidades proteicas. Vamos, una completa birria de estudio. ¿Cómo es posible que una sociedad internacional tan prestigiosa se base en estudios tan basura para recomendar esas cantidades de proteína? Fíjate que por mucho que he intentado averiguarlo, no lo he entendido. De verdad, que yo he estado ahí tiempo diciendo, ¿qué será, qué será?, pero no lo entiendo. En fin, espero que sirva y nos vemos en próximo vídeo. ¡Chao!
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nutricionjesuslimon — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 3.0 / 5
Bueno a ver, tiene razón en como ha ido fluctuando la producción, sin embargo comete un error, y es que actualmente se produce caseína también y whey protein nativa ( es decir no va por el mismo camino que el proceso del queso), hay bastante variedad y el coste gr/€ de proteína es muy económico. Es versátil y cómodo, no es magia, solo otra opción a incluir, de hecho no es un suplemento, es un alimento deportivo, además también se puede etiquetar legalmente como alimento o complemento alimenticio tiene ambas opciones. La otra parte sobre la cantidad de proteína pues vale, al final se basa en el estudio robusto de rand, pero es por balance de nitrógeno, sin embargo hay otro método cogiendo relevancia que es el IAAO, tampoco hay que tomárselo como extremos solo mantenernos en rangos, como…
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
triste tono para tratar temas serios, o a mí me lo parecen. Aún un tema a debate lo de la cantidad total..La EFSA indica los 0.8 g o menos para deportistas de fuerza. Si, si. Otros autores indican que entre 1.3 y 2 g. Otros que incluso menos pues se ha observado una mayor asimilación. Lo que está bastante más claro es que la importancia de la temporalidad y la ventana anabólica está bastante falsado que diría Popper. En cuanto a la diferencia entre vegetal y animal, incluso huevo o suero, no significativa. Salud y por favor cambien de tono, menos uso de palabras como badura, desecho, y otras palabras que llevan a error
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Conste que valoro solo el mensaje que se da respecto de las recomendaciones. Los 0,83 g proteína(kg peso/día está más que contrastado. Sí, es una medida "antigua", pero eso no quiere decir que no se haya revisado, varias veces, desde finales de los 80 a nuestros días, y el resultado ahí sigue. Del origen de la whey protein no tengo ni idea (salvo la traducción literal) y la historia que cuenta no sé si es cierta, pero suena muy verosímil.
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
jorgee.criado — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
r.pino_nutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
El hecho de que en su mayoría sea un producto del suero de leche que antiguamente se desechaba, generando el consiguiente residuo, no es óbice para rechazarla por completo. Es un suplemento de proteína más. Válido tanto para deportistas como para personas que por edad o circunstancias no puedan consumir la proteína necesaria y usen la whey como complemento a su dieta habitual. Otra cosa diferente son las cantidades de proteína que son necesarias diariamente y que es cierto que hace tiempo que no cambian de los 0,83g/kg de peso para personas sin condiciones especiales.