Cuanta sal consumir segun la evidencia clinica
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Contenido de @juanbolanutritrainer · publicación original
Categorías: cardiologia, nutricion
Transcripción
¿Qué cantidad de sal deberías de consumir al día? Según la Organización Mundial de la Salud, cuanta menos sal, mejor, y ponen el tope en 5 gramos diarios, que corresponden a 2 gramos de sodio. Sin embargo, esta cantidad no ha sido puesta con evidencia científica. De hecho, en el año 2013 el Instituto de Medicina se retracta de esta cantidad y dice que sepáis que no hay ningún beneficio demostrado de reducir la sal o el sodio por debajo de las cantidades recomendadas. Si nos fijamos en grandes estudios con datos clínicos en más de 100.000 personas, 17 países diferentes, lo que vamos a observar es que la cantidad para minimizar las enfermedades cardiovasculares es entre 3 y 6 gramos de sodio al día, que corresponden a 7,5-15 gramos de sal al día. De hecho, si nos fijamos en estos estudios, vemos una curva de J. Es decir, es mejor pasarse que no llegar. De hecho, mira dónde se coloca la ingesta que recomienda la OMS.
Verificaciones de profesionales sanitarios
emilio11__ — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
El sodio aumenta el volumen sistólico (VS), y por tanto, el gasto cardiaco (GC = VS*FC) que a su vez aumenta la presión arterial (PA=GC*RV). Sabemos que el aumento de la presión arterial sostenida en el tiempo daña el endotelio, por lo que es un factor causal de riesgo cardiovascular (RCV), así que las recomendaciones de la OMS son perfectas. Además, la EFSA en su revisión del 2019 sigue manteniendo estos valores de 5g de sal - 2g de sodio diarios como máximo para establecer una ingesta segura.
jorgee.criado — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
El consumo excesivo de sal aumenta la osmolaridad plasmática, aumentando la retención de agua y por tanto el volumen sanguíneo, lo que aumenta la presión arterial.La HTA a largo plazo, daña las arterias, y favorece la rigidez vascular. Es una enfermedad silenciosa que multiplica el riesgo de ictus, infartos, ERC y demencia vascular. El exceso de sal mata, pero teniendo en cuenta que el 70-80% de la sal ingerida está oculta en alimentos procesados, reduciendo el consumo de éstos es muy complicado pasarse de las cantidades recomendadas.
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
El instituto de medicina no se retracta porque es un estamento muy diferente al de la OMS. El instituto de medicina trabaja para la población de EEUU y Canadá y las recomendaciones de la OMS son para todos sus miembros (mundiales). Es cierto que si la OMS dice cuánto menos sodio mejor, pues segun el informe que aporta Juan Bola del IOM pues hay grupos de población en los que reducir la sal extremadamente resulta perjudicial. Eso no quiere decir que cuánta más sal mejor. De hecho lo primero que dicen las conclusiones del informe es que cuando te pasas de sal más enfermedad cardiovascular. Cómo todo en la moderación está la virtud, pero es cierto que en carnívoros como él, o personas que hacen Keto, al tener unos niveles de insulina tan bajos y excretar mucha más agua y sales, es…
dr.santiagoa — Nutricionistas Dietistas · Nutrición · 1.0 / 5
ya los compañeros han explicado todo, no tengo nada mas por agregar
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
la OMS sirve para algo digo yo. Si cada uno vamos por nuestro lado siempre habrá cosas que no cuadre. Por eso mi recomendación es intentar al máximo seguir las recomendaciones de la OMS como referencia .
nutricion_taniagil — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
el consumo excesivo de sal siempre es malo.