Patatas fritas en aceite vegetal generan toxicos como el tabaco
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Contenido de @el_shamanx · publicación original
Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos, oncologia, neurologia
Transcripción
¿Es igual fumar tabaco que comer patata frita? Pues este estudio demostró que las patatas fritas en aceites vegetales generan compuestos tóxicos similares a los que producen el humo del tabaco. Hablamos de productos de oxidación lipídica, como formaldehído, acrilamida y aninas heterocíclicas, todos ellos con efectos mutagénicos y genotóxicos. Estos compuestos pueden inducir estrés oxidativo, inflamación crónica y daño celular, y están estrechamente relacionados con las enfermedades neurodegenerativas y el cáncer. Por eso me hace gracia cuando Mónica García saca pecho con la nueva ley antitabaco cuando en todos los locales donde se sirve comida, ya sean públicos o privados, se sigue utilizando aceites vegetales industriales que parecen salidos del cárter de un coche, sin que las personas sean conscientes de lo que están consumiendo generan compuestos tóxicos similares al humo del tabaco. Para freír en todas las cocinas se debería de promover el uso de grasas saturadas animal, que es mucho más estable, y en su defecto aceite de oliva virgen extra, que es más resistente a la oxidación. Pero claro, ¿cómo vais a promover el aceite de oliva si en los dos últimos años ha subido más de un 60%? y a los pocos que están produciendo le estáis expropiando las tierras para instalar placas solares que luego abastecerán de energía a la gran empresa eléctrica. Esas mismas empresas que por casualidad os ofrecerán una sillita cómoda cuando termináis la legislatura. En fin, y hablando de patatas fritas, ¿sabéis quién es uno de los mayores productores en monocultivo intensivo destinado para las cadenas de comida rápida como Cacadón? ¡Exacto! El gran filántropo, el que va repartiendo vacunas, el que da clases de ética alimentaria, ecologismo y salud. ¡Nos vemos!
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juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
No merece la pena rebajarse a comentar semejante memez
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Que tendrá que ver prohibir el fumar con los efectos de grasas sometidas a un exceso de temperatura. Por un lado, ambas producen efectos negativos y por tanto lo que se prohíbe por sakud pública por un lado no es óbice para evitar los efectos negativos derivados del sobreuso de aceites a altas temperaturas, pero eso ya es conocido y lo que no se puede regó.endar es usar grasas saturadas por sus demostrados efectos negativos. Es un discurso poco coherente, sin faltar la referencia al magnate que nos quiere engañar a todos, que eso nos une mucho como grupo. En fin...
carmensz.nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
nutri_daniel — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
emilio11__ — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
paconutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
carlota_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5