Las toxinas defensivas de las plantas
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Contenido de @nutrillermo · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
Algunos vegetales son tus enemigos. No es que yo sea enemigo de los vegetales. Es que la misión de un vegetal es joderte para que no te lo comas. A un animal no le hace gracia que te lo comas. Por eso cuando te acercas o te ataca y se defiende o sale corriendo. Una planta no puede salir corriendo, así que te ataca generando armamento químico. Sí, con toxinas. Correcto. Y esas toxinas, que ya las tenemos identificadas, son las que la planta usa para que te sientes mal y tú te acuerdes de no comértela. Lo que pasa es que nosotros hemos ido seleccionando plantas que sí podemos comernos porque tienen menos toxinas. Pero no quiere decir que sean las positivas. No quiere decir que la planta las puso ahí Dios para que te las comieras. No. Las plantas son plantas. Ningún alimento sobre la faz de la tierra ha sido hecho y creado para que tú te lo comas. A excepción de la leche materna, que es el único alimento que la naturaleza ha hecho para nosotros. El resto, nosotros llevamos miles de años en este planeta viendo qué nos podemos comer y qué no. Pero la naturaleza tiene mensajes muy claros. Si tú te quedas en la selva, en el Amazonas, tirado allí sin nada que hacer, con lo puesto... Si tú te pones a comer plantas, no duras dos días. Si tú te pones a comer animales, probablemente vas a durar una vida entera. Porque la mayoría de las plantas del planeta no son comestibles. Mientras que la mayoría de los animales del planeta son comestibles para el ser humano. Es un mensaje gigante de la naturaleza, pero hay alguno que todavía no se entera.
Verificaciones de profesionales sanitarios
almapalau — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
restevez_nhd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
No todas las "toxinas" de las plantas son malas. Algunas simplemente generan, por ejemplo, un sabor amargo. Y la variedad de plantas comestibles es enorme. No debería ser una competición por ver si hay más opciones en animales o plantas para consumo humano, sino de lógica y de razonamiento (y educación). Nadie nace aprendido, pero si me sueltan en un lugar inhóspito y no conozco el lugar, pues hombre, tanto puedo morir por un hongo no comestible como por carne en mal estado o no saneada (por ejemplo, en casos como la carne de caza). Por no hablar si no tengo fuego a mano para cocinar la carne. Son debates un poco absurdos y no creo que un alimento tenga un objetivo predestinado a que alguien lo consuma. Hay opciones. Y ya,
marcalemany — Investigador/a (PhD / MD-PhD) · Grado en Biotecnología, máster en biomedicina, doctor en nutrigenómica y nutrición personalizada · 0.0 / 5
maarriaga22 — Licenciado/a en Nutrición · Lic. en nutrición · 0.0 / 5
ahidalgo.nutri — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Es cierto que las plantas contienen sustancias que son toxicas, pero poco a poco los seres humanos hemos ido haciendo un proceso llamado "domesticación de plantas" en el cual hemos ido seleccionando las mejor plantas para consumir. También gracias a los distintos procesos de cocinado y a la industria alimentaria y sus procesos la mayoría de las sustancias son destruidas o directamente desechadas. Mensajes así solo generan miedo en la población general, y posibles deficiencias alimentarias.
tanyaivanovadiet — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 1.0 / 5
El vídeo parte de una idea que tiene una base real: las plantas no “quieren” ser comidas y muchas producen compuestos de defensa frente a insectos, hongos o herbívoros, como alcaloides, glucosinolatos, lectinas o taninos. También es cierto que la domesticación ha seleccionado variedades más agradables, productivas y, en algunos casos, con menor contenido de algunos compuestos potencialmente tóxicos (de ahí el 1) Sin embargo, esos compuestos no convierten a las plantas en alimentos perjudiciales. De hecho, muchos de ellos son precisamente los fitoquímicos que se asocian con beneficios para la salud, como los polifenoles o los glucosinolatos de las crucíferas. Además, afirmar que la mayoría de los animales son comestibles y la mayoría de las plantas no es una simplificación que no aporta…