La lecitina del huevo inhibe absorcion colesterol
Puntuación media 3.4 / 5 · 16 verificaciones profesionales
Contenido de @nutricionconq · publicación original
Categorías: nutricion, cardiologia
Transcripción
Así es. Esto se debe a que en el pasado existía una información nutricional del huevo insuficiente. Se conocía su contenido en grasas, en colesterol, pero quizá no tanto como eso repercutía en nuestro colesterol endógeno. Incluso no se conocían bien todos los nutrientes del huevo. Hoy conocemos la lecitina, que es una sustancia de la familia de los fosfolípidos. Esta sustancia inhibe un poco la absorción de colesterol y está muy presente en el huevo. Por eso únicamente por comer huevo no te va a subir el colesterol. Entonces podríamos decir que una persona sana puede tomar huevos todos los días? Pues depende. En general podríamos decir que sí. Una persona sana puede comer huevos a diario, revueltos, escalfados, plancha... Quizá yo recomendaría no abusar del huevo concretamente frito. Sobre todo si se acompaña con pan y otros alimentos fritos, como pueden ser patatas fritas, chorizo, bacon... En este caso ya estaríamos elevando demasiado el consumo de grasas, sobre todo proveniente de esos alimentos fritos, y no sería tan saludable.
Verificaciones de profesionales sanitarios
nutricionjesuslimon — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 2.0 / 5
Colesterol dietético sube colesterol basal. Todos los estudios clínicos con comparación e isocalóricos, donde en una población sin ingesta de colesterol dietético, se ve que se incrementa y mucho. Eso da paso a lipoproteínas de baja densidad y eleva el riesgo de ecv. El tema es que la aterosclerosis es un proceso muy lento y no puntual y donde intervienen más factores. Huevo vs donuts, huevo. Huevo vs legumbres, verduras, granos integrales, pierde huevo. Cuestión de priorizar como digo siempre.
ruben_nutricionyentrenamiento — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5
El tema del huevo es polémico y últimamente resulta difícil dar una opinión coherente, sensata y poco sesgada al respecto, pero ahí voy. Por suerte o por desgracia, la enfermedad cardiovascular es una de las principales causas de muerte en la actualidad. Sin embargo, sinceramente no creo que la gente esté muriendo de enfermedad cardiovascular por consumir demasiado huevo. Aunque sabemos que el huevo puede aumentar el colesterol y que este incremento tiene una relación directa con dicha enfermedad, asociar directamente el consumo de huevo con un aumento del colesterol y, por ende, con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, me parece una visión demasiado reduccionista. Es válido establecer relaciones entre diferentes factores, pero no debemos perder la objetividad ni ignorar el…
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
Y siento mucho esta nota tan baja. Hay varias cosas que no me gustan: 1. El nutricionismo. 2. No veo dónde está el problema de consumir un pan de buena calidad. 3. Las grasas saturadas SÍ suben el colesterol. 4. ¿Dónde están las opciones vegetales que desplazan como las legumbres, como bien dice el compañero @davidsuarezrd? 5. Todo lo demás, lo cubre como siempre, impecablemente, @nutricionjesuslimon. 6. No puedo no mencionar a @pablo.realfitness por su gran aportación hacia este tema.
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
lo sube, ¿es tan importante? Depende de las personas. No lo absorbe, la lecitina la inhibe...puuf, en el chocolate con leche. La grasas saturadas de origen animal, del cacao o del coco, con cuidado. Al huevo hay que darle tiempo en la investigación, mientras no abusar y sustituir por alternativas vegetales
frechoso.luis — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Le doy un 1️⃣ debido al mensaje de no consumir este alimento con ciertos derivados cárnicos mencionados en el video. El contexto en el que se da el mensaje general es un espacio televisivo destinado a la salud y público (tve), por tanto, podría catalogarse como una información de salud pública. Dicha información es errónea, pues sí se conoce el efecto de este alimento sobre la salud cardiovascular. Además, se cae en algo llamado nutricionismo. Debemos tener en cuenta que lo que nos interesa es el efecto de los alimentos (en su conjunto y no de un solo nutriente) tengan sobre la salud. @ruben_nutricionyentrenamiento lamentablemente no se trata de “creer” u “opinar” en temas de salud pública, sino en lo que nos dice la ciencia. En este sentido, lo óptimo es reducir este y otros alimentos…
aradiacruz_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 3.0 / 5
A día de hoy creo que hay más evidencia sobre que el huevo sí que sube el colesterol. Estoy de acuerdo con ella en no recomendar el huevo frito ni comerlo a diario pero si sube el colesterol.
its.nutrire — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
No voy a dar mucha más explicación porque creo que @ruben_nutricionyentrenamiento lo ha hecho perfectamente
paconutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Por lo general es mensaje es correcto, pero no recomendaria tomar huevos a diario ya que podría desplazar otros alimentos muchos mas interesantes como: verduras, frutas, frutos secos, legumbres, pescados azules, semillas, cereales integrales, tubérculos....