Margarina vs mantequilla: cual es mas saludable
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Contenido de @fransusin_ · publicación original
Categorías: ciencia de los alimentos, cardiologia, nutricion
Transcripción
Un alimento que lo tengamos a diario y sano. La margarina, por ejemplo, que mucha gente la tiene en el frigorífico y se cree la gente que es algo saludable, porque claro, es vegetal. Entonces, la mantequilla es todo lo contrario. La mantequilla viene de la vaca, de la leche, de la nata si no me recuerdo. Son grasas totalmente saludables que hay que tener cuidado y controlar, porque son muchas grasas, son muchas calorías. La margarina nació de un experimento, de buscar un alimento barato para los ejércitos. Viene de la palabra amargor, que es perlado, y se le añade colorantes y aditivos para que tenga un color amarillo. Antiguamente le llamaban la mantequilla de los pobres. Y no saludable, es cardiopática y la mantequilla no.
Verificaciones de profesionales sanitarios
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Incierto. Por culpa de algunos divulgadores estamos llevando a la ciencia de la nutrición razonamientos formalmente pero no científicamente válidos: la mantequilla sube el LDL, el LDL sube el riesgo cardiovascular, luego mantequilla sube riesgo cardiovascular. Pero desde la epidemiología la validez lógica no garantiza que las premisas sean empíricamente verdaderas ni suficientes para afirmar la conclusión. Validez lógica ≠ validez científica Como dijimos, el argumento es lógicamente válido, pero científicamente incompleto, porque no considera: la magnitud del efecto, la forma del consumo, la dieta en su conjunto, ni las interacciones entre alimentos. Un punto clave sería el contexto dietético y la matriz alimentaria. No sería lo mismo tomar mantequilla como parte de bollería industrial…
rdlnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
La margarina es cierto que no es un buen alimento, ya que incluirlo desplazará otros infinitamente más interesantes, pero la actual no es la misma que la de hace décadas, cuando estaba llena de grasas trans. Respecto a la mantequilla, es un alimento bastante malo, ya que es altísimo en unas grasas saturadas que sabemos que elevan directamente el LDL-c, el cual sabemos que es un factor causal de riesgo cardiovascular. Es absurdo incluir mantequilla en la dieta, salvo que sea por gusto personal y ya está, siendo consciente de lo que conlleva su consumo
veguianutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Las margarinas actuales son bastante diferentes a las primeras margarinas. Pero vamos, que ni uno ni el otro son alimentos nutricionalmente interesantes. Además la narrativa es que la mantequilla es saludable porque es "natural", viene de la vaca...que algo sea "natural" no es sinónimo de que sea saludable.
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
ninguna de las dos son las mejores de las opciones. Por cierto, el cianuro también es natural...
martacend_n — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
La mantequilla no es un producto saludable,pero estoy de acuerdo con todo lo comentado con @nutrianarquia
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Ninguna de las dos es saludable. Una por contener grasas hidrogenadas (margarina), aunque cada vez aparecen más productos creados de la industria con esteroles vegetales o con un % menor de ácidos grasos trans. Por otro lado, la mantequilla tampoco es interesante por su alta proporción de ácidos grasos saturados. Al igual que @its.nutrire, elegiría otras opciones, mismamente y por no complicar mucho la vida, al aceite de oliva virgen. El 2 se lo dejo porque su explicación detallada acerca de la margarina y su repaso histórico. Por otro lado siento mucho que esta evaluación sea muy de nutricionismo pero no encontré otra forma de evaluar el mensaje.
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Ni la una, ni la otra
nutricion.fatfree — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
La margarina no es saludable. Por motivos diferentes a los aditivos. La mantequilla por muy natural que sea y tenga vitamina A tampoco es una opción saludable.