Pasta al dente absorbe menos almidón
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Categorías: nutricion
Transcripción
Pero es que los italianos comen pasta todos los días y no engordan. Oye, ¿sí, por qué, Max? Yo te cuento el secreto, a ti y a todos. No sé si has escuchado nunca hablar del punto de cocción de la pasta. El problema es que nosotros los italianos la comemos muy al dente. Y entonces, el almidón que contiene la pasta se asimila gradualmente y no engrasa. ¿Y tú, lo sabías?
Verificaciones de profesionales sanitarios
mapiherrero_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
cierto que el punto de cocción de la pasta afecta a su digestibilidad y absorción, también al índice glucemico. Sin embargo, engordar (ganar peso) depende de otros muchos factores. Es decir, aunque hagas la pasta al dente, puedes aumentar tu peso por otros factores. 🤷🏻♀️
nutritiomem — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
le doy esta nota ya que en parte hay algo de razón. Pero no se puede aseverar de esta manera que por ese motivo en concreto no se engorde, hay muchos más factores que nos conducen a eso, una ingesta aislada no nos proporciona suficiente información, tenemos que ver la actividad física, el resto de ingestas y un largo etcétera.
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Integral o no, punto de cocción, presencia de proteínas, grasas, vegetales, actividad física, masticación, raciones, horarios (no necesario hilar tan fino)etc. Hay muchos factores
martaotero_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
es importante el punto de cocción o que el almidón se convierta en resistente con los cambios de temperatura a frío para la absorción de hidratos pero no podemos ser tan simplistas con una afirmación tan sesgada y errónea
trilogiadenutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
porque el mensaje lo lleva a que por comer la pasta al dente no vas a engordar y eso sin tener en cuenta el resto de alimentos y balance no tiene gran repercusión. El 2 es porque si es cierto que la absorción y digestión es más lenta. Igualmente depende mucho del acompañamiento de la pasta.
paconutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
El mensaje es erróneo. El punto de cocción es lo menos importante para que te engorde o no la pasta. Hay MIL factores más importantes que el punto de cocción.
phnutricionn — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Totalmente de acuerdo con mis compañeros. Tiene razón en cuanto a lo relacionado con la pasta, pero el mensaje que da sobre la ganancia de peso es erróneo.
itsmesarius — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
En realidad no engordan por otros factores y no por el hecho de como se cocina la pasta, aunque es cierto que el punto de cocción afecta a cómo se absorben los HDC