La nueva pirámide alimentaria de Estados Unidos y sus contradicciones
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Contenido de @lidia_folgar · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
Estados Unidos presenta una nueva pirámide alimentaria y, spoiler, no es ciencia, es marketing político. Empiezan con datos impactantes, ¿no? que el 75% de la población en Estados Unidos tiene al menos una enfermedad crónica y que el 90% del gasto sanitario se destina a atender enfermedades crónicas que pueden estar correlacionadas con el estilo de vida. Y a pesar de esas cifras tan altas, en lugar de reconocer un fallo estructural del sistema, lo achacan a un problema de elecciones alimentarias. Si enfermas es porque quieres. Ya entrada las guías contradicen barbarismos de referencia de nutrición del propio país y ni siquiera su representación gráfica es coherente con lo que se dice después en las guías. Por ejemplo, dicen que hay que tomar de dos a cuatro veces al día granos integrales, sin embargo, los colocan en la punta de la pirámide invertida, que visualmente parece que es lo menos frecuente. Además es una pirámide invertida, que ya es confusa y pedagógicamente incoherente. Otro ejemplo de esta contradicción es que dice limite las grasas saturadas, pero luego te dice que priorices grasas como las de la carne, que cocines con mantequilla, con manteca de vaca. Es una contradicción. Además enfatizan el consumo de carne en una población que ya tiene un elevado consumo de carne. Y sí, ya se han señalado conflictos de intereses con la industria alimentaria en el desarrollo de estas guías. ¡Oh sorpresa! ¿Cómo es que aún recomendando en las guías una cantidad similar diaria de consumo de alimentos integrales y alimentos proteicos, unos los representa en la base de la pirámide y otros los representa en la punta? Genera confusión intencionada. Luego hablan de comida real, que no es un término científico, es una categoría moral que reproduce discursos de identidades alimentarias en redes sociales, no de salud pública. Y dice, evite por completo los alimentos ultraprocesados, algo que resulta completamente irónico en un país lleno de desiertos alimentarios, donde hay…
Verificaciones de profesionales sanitarios
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
yo ya me he expresado mi opinión sobre estas guías, publicado un par de artículos y este contenido está alineado al 100%. Así pues, no cabe que le ponga otra nota
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Efectivamente, la pirámide parece que la haya diseñado un equipo diferente al que ha escrito el documento de la guía alimentaria, además de los contrasentidos que se comentan en el reel.
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
sanbastrs — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
aunque es cierto que todo lo que sea mejorar es un paso gigante, a mí personalmente las pirámides me parecen confusas para la población, la gente no sabe raciones, el término procesados no es siempre sinónimo de insano… no lo veo claro
trilogiadenutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
patricianutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
yo creo que sigue un mensaje bastante coherente.
cruz_ruiz_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5