Nitratos en carne procesada forman nitrosaminas cancerígenas
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Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos, oncologia
Transcripción
Los nitratos es el motivo por el cual la carne procesada se cataloga como un carcinógeno en humano, entre otras series de cosas, porque los nitratos forman nitrosamina y las nitrosaminas son un carcinógeno en humano. Algunos vegetales también tienen nitrato. Esto es súper interesante porque en el caso de la carne procesada, los nitratos pasan a nitrosamina. En el caso de los vegetales, como la acelga, la espinaca o la remolacha, los nitratos pasan a óxido nítrico y el óxido nítrico pasa a hidratador. Entonces este es un ejemplo de que a pesar de que sea el mismo alimento, o sea el mismo componente a nivel estructural que sean nitrato, lo que engloba ese alimento es lo que dictamina el efecto final sobre la salud.
Verificaciones de profesionales sanitarios
carlasoto_dn — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
No lo puede explicar mejor. Todo un referente en este campo 🙌🏽
rdlnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Tema no tan tratado a menudo, pero muy bien explicado en el reel
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
para mi uno de los mejores referentes en nutrición
esme.dn — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
👏🏻
soyxusasanz — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
👏
nutricionjesuslimon — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Importantes esos nitratos a nivel deportivo, y para la hipertensión.
cisnerosnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
🔝
oriolhermoso.nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5