Pan blanco disminuye el rendimiento cognitivo infantil
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Contenido de @endika_montiel · publicación original
Categorías: nutricion, pediatria
Transcripción
En el colegio de mis hijos tuve la oportunidad de tocar un poco la nutrición y lo primero que hice es quitarles el pan que tenían. ¿Por qué? Lo primero porque no era un pan real, era un pan de 10 céntimos. y lo segundo es porque ¿qué es lo que hace el niño cuando va al comedor? Lo primero que come ¿qué es? El pan. ¿Y qué es lo que hace el pan? Desplaza lo otro, lo que tiene que comer. Pues hago una reunión explicando todo con evidencia científica, como pues genera grandes problemas, incluso de adicción, como genera que el rendimiento cognitivo baje, ¿y te puedes creer que se me echaron encima? No le ha crédito. No estoy dando crédito. O sea, ¿qué enferma está la sociedad? Entonces, el conocimiento lo tienen y no lo aplican.
Verificaciones de profesionales sanitarios
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Con la calidad del pan no me voy a meter, probablemente el pan de un comedor escolar sea bastante mejorable. Pero eso es una cosa y otra muy distinta hablar de consumo de trigo y esquizofrenia y más cuando se le llena la boca al aportar su evidencia científica, basada, toda ella en estudios observacionales con más años que la tana y presentación de un caso clínico (lamentable usar ese nivel de evidencia, mínimo para proponer semejantes cambios). Además se atreve a relacionar el trigo con trastornos del espectro autista o con el TDAH, cuando la máxima evidencia disponible ha puesto de manifiesto que no se ha encontrado una relación causal entre el gluten y esos trastornos. Léase "The Effect of a Combined Gluten- and Casein-Free Diet on Children and Adolescents with Autism Spectrum…
rdlnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Todo mentira, para variar. Los principales organismos del mundo (como el IOM o la OMS) y nacionales (Sociedad Española de Pediatría) recomiendan un consumo medio-alto de carbohidratos en niños (unos lo dicen por gramos y otros por %, como un 50-60%) desde las legumbres o los cereales integrales. Encima es una población en desarrollo y con mucha actividad, por lo que es absurdo retirar alimentos como el pan. Respecto a lo demás que dice de este alimento, pues mentira también jajaja. No me extraña que le dijesen que se fuera a la mierda, con perdón
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
Analizó frase por frase las afirmaciones de este influencer: "El pan es altamente adictivo". No hay evidencia científica sólida que demuestre que el pan cause adicción en humanos como lo hacen las drogas. Se ha estudiado que algunos alimentos ultraprocesados pueden generar un consumo compulsivo, pero el pan común no tiene esa categoría. Lo "normal" no es darse atracones de pan. "La hidrólisis del gluten libera exorfinas que estimulan receptores de morfina en el cerebro, generando placer y adicción" Es cierto que el gluten se descompone en péptidos llamados "exorfinas" durante la digestión, pero la evidencia de que estos lleguen al cerebro en cantidades significativas y causen adicción en humanos es débil. El placer de comer pan está más relacionado con su sabor y textura, no con un…
raquel_nutricion_saludable — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
En su línea. Nada nuevo en el horizonte. Respeto que como padre decida si sus hijos comen o no pan, pero de ahí a que se demonice o, como han explicado los compañeros relacione con esquizofrenia, TEA… en fin…
farmaciarhodes — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
En serio insinúa que hay una relación entre el trigo y la esquizofrenia? Sin quitar el pan, creo si que se debería priorizar en las guarderías que éste fuese integral.
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
como toda la alimentación, la comida debe ser de calidad, ya sea pan, yogures o jamón serrano. Otra cosa es demonizar el alimento en sí por ser lo que es. No estoy de acuerdo en lo que dice este señor.
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Estoy de acuerdo en que la calidad del pan puede mejorar, al mismo tiempo que estoy de acuerdo que el pan blanco, si solo lleva harina, sal, levadura y agua lo veo perfecto. Es preferible este tipo de pan que uno que lleve harina integral de cualquier cereal pero otra serie de ingredientes como azúcar, grasas de dudosa calidad, etc. Como desconocemos el origen del pan de cada comedor escolar, no me atrevo a opinar respecto a su calidad. Solo puedo decir que en la empresa de restauración colectiva en la que hice prácticas, tiraban de pan de obrador. Una suerte. Ahora, puede desplazar el consumo de otros alimentos interesantes como un plato de lentejas por provocar mayor saciedad? Podría ser. Pero no en todos los casos. La realidad es que a día de hoy, los niños de los comedores escolares…
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Los textos que acompañan su vídeo ni parecen ser medianamente recientes ni son generalizables. La alimentación infantil en los comedores escolares probablemente se debería cuidar más en algunos casos, pero no como para prohibir comer el pan. Desvarío del loby anti gluten.