Como cortar brocoli para activar sulforrafano
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Contenido de @uncafecontudoctora · publicación original
Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
Nunca más te comas el brócoli así. Si cueces el brócoli y además no lo cortas, estás perdiendo casi todas sus propiedades, como por ejemplo, las de protegerte contra el cáncer. El truco está aquí. Cuando lo cortas, activas su principal compuesto, que se conoce como sulforrafano, que es el que le da el poder protector al brócoli. Cuanto más pequeño lo cortes, más te protegen. En el brócoli hay dos sustancias que están separadas, la parte protectora inactiva y la parte que la activa. y cuando lo cortas, esas sustancias se mezclan como el limón y el bicarbonato y ¡PUM! se activa la sustancia protectora. Así que la próxima vez, córtalo y espera 10 minutos a que la sustancia protectora se active. Si te lo comes crudo con un chorrito de limón, es lo ideal para tu microbiota, porque al cocerlo, pierde la sustancia antioxidante. Pero si lo cueces porque lo digieres mejor, que sea de 3 a 5 minutos y mézclalo con una buena mortadela, ya que ella también contiene sulfurfa activadora. Cuéntame abajo cómo te lo comes tú y si te sienta mal, coméntamelo para que haga un vídeo explicando por qué. Un besito y sígueme para más consejos.
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juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Parece un curso de magia Borrás (para los más jóvenes era un set de juegos de magia que salió y se popularizó allá por los años 80). Es decir, ya no basta con decir “come más verduras, entre ellas brócoli”, sino que hay que seguir una suerte de sortilegios y pases mágicos para comer saludablemente. Este perfil rara vez hace un contenido razonable
sandra.sardina — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
come brócoli, cocínalo y mastícalo bien, la digestión hará el resto.
joananutrilim — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
A ver... 4 pq es cierto lo q dice, lo q pasa q es como todo... muy extremista... mejor comerlo sin cortar que no comerlo... jajsjjss yo nunca lo corté 😂
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
@sandra.sardina me uno a tu explicación!!!! Otro 0️⃣
its.nutrire — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Yo voy a darle un 2️⃣ porque es verdad que el brócoli tiene sulforafano y que es activado al cortarlo porque es cuando se activa la enzima mirosinasa. Sin embargo lo hace como si fuera un quimicefa poniendo en pantalla el bicarbonato y el limon que nada aportan al video. Además, también influye el tiempo de cocción y es mejor comerlo que no comerlo
its.nutrire — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Yo voy a darle un 2️⃣ porque es verdad que el brócoli tiene sulforafano y que es activado al cortarlo porque es cuando se activa la enzima mirosinasa. Sin embargo lo hace como si fuera un quimicefa poniendo en pantalla el bicarbonato y el limon que nada aportan al video. Además, también influye el tiempo de cocción y es mejor comerlo que no comerlo
ainara_nutri — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
jorgee.criado — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5