Gluten y rendimiento deportivo: lo que dice la evidencia
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Contenido de @ismaelgalanchoreina · publicación original
Categorías: nutricion, deporte
Transcripción
Te voy a decir una cosa, quitar el gluten. Si no eres celíaco o no eres sensible al gluten no celíaco, que es otra condición, ni va a mejorar tu rendimiento deportivo, ni va a hacer que te recuperes mejor, ni va a mejorar tu salud, ni va a mejorar tu molestia gastrointestinal. Y esto no es que lo diga yo, lo dice la evidencia científica de forma clara y rotunda. En muchos ensayos controlados aleatorizados que se comparan dietas con gluten y dietas sin gluten, ni se han visto mejoras en el rendimiento deportivo, ni se han visto mejoras en la inflamación, ni se han visto mejoras en la salud en general, ni se han visto mejoras en síntomas gastrointestinales. Si tú ahora eres una persona que ha dicho joder, pues yo quité el gluten y me está yendo mejor y eso que no soy celíaco. Esto puede ser por muchos motivos. al quitar el gluten, puede que quites también algunos alimentos ricos en FODMAP, es decir, alimentos ricos en carbohidratos fermentables y esto puede hacer que tus digestiones sean un poco mejor. Pero esto no es culpa del gluten. Esto es culpa de la fermentación o de que tiene algún problema intestinal que no tiene nada que ver con el gluten. También es verdad que existe el efecto placebo. Esto está más que demostrado. Muchísimas personas autodiagnosticadas sin hacerse pruebas, celíaca o que tienen problemas con el gluten, realmente cuando se les tapa los ojos y se les dan alimentos indistintamente, unos tienen gluten y otros no, no son capaces de mostrar diferencias ni se siente mejor ni peor tomando uno u otro. Es más, en algunos estudios, algunos sujetos reportan molestias intestinales con alimentos que no tenían gluten y decían que les sentaba muy bien algunos alimentos que sí tenían gluten. Por lo tanto, si eres deportista y has quitado el gluten porque algunas estrellas del deporte de élite dicen que mejoraron desde que le retiraron el gluten, realmente no tiene sentido.
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