Azucar agregada aumenta hambre y peso corporal
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Contenido de @dr.larosa · publicación original
Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
Parte de la razón por la que elegimos los alimentos dulces más que otros es porque los alimentos dulces no eran venenosos en líneas generales durante nuestra evolución en el paleolítico. La idea en nuestra evolución era evitar la ingesta de plantas tóxicas para sobrevivir. Muchas de esas plantas son amargas y es una de las razones por las cuales podemos usar el gusto amargo en la comida para regular negativamente nuestro hambre, para comer menos. Pero esto también significa que si yo le agrego azúcar o cualquier reemplazo del azúcar a un alimento, genero el efecto opuesto. Deseo comer más. Y los productores de alimentos industrializados conocen este efecto. Es por eso que, si bien en los últimos años se redujo ligeramente el porcentaje de productos industrializados que tiene azúcar en cualquiera de sus formas, es de aproximadamente el 75%. El impacto que tiene esta azúcar agregada es tan importante en tu metabolismo que si consumís la cantidad correcta de alimentos y de calorías, pero le agregas una gaseosa muy popular de 600 mililitros todos los días, podés ganar hasta 11 kilos de grasa por año, solamente por el efecto metabólico del azúcar que consumiste.
Verificaciones de profesionales sanitarios
lic_jauregui_nutricion — Nutriólogo · Nutriólogo · 2.0 / 5
¿ Llevar una dieta equilibrada en calorias y subir 11 kilos en un año? ¿De que estudio salio ese dato ? En una condicion normocalorica no deberiamos aumentar de peso , no hay evidencia de eso , independientemente de la calidad de los alimentos que componen la dieta . Por otro lado cuando hablamos de ultraprocesados podriamos relacionarlos en muchos casos a que son productos hiperpalatables ( muy sabrosos ) , pero es muy reduccionista mencionar la azucar de forma aislada ( masticar azucar no suele ser muy atractivo ) . Incluso el ejemplo del refresco , por mas que contenga azucar u otra endulzante sin gas y caliente no lo quiere nadie . Por eso hablar de placer con la comida es mucho mas complejo que solo hablar de azucares añadidos , deberiamos hablar de una mezcla de ingredientes (…
anabelmoyano_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
El gusto por el sabor dulce es innato, pues ya con la Lactancia materna estamos expuestos a ese sabor dulce desde bebés. Es cierto que evolutivamente los sabores amargos se relacionaban con tóxicos. Hasta aquí estoy de acuerdo, con todo lo demás no tanto como mis compañeros y de ahí mi nota.
nutricionjesuslimon — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Los alimentos dulces no son venenosos ni antes ni ahora. Y precisamente potenciadores de sabor son el glutamato monosódico por ejemplo que no es dulce precisamente. Se hace un lío importante y sin sentido
mapiherrero_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
es cierto que hay una preferencia innata por el sabor dulce y una aversión también innata por el sabor amargo, y si tiene relación con la seguridad, ya que los venenos se perciben como amargos. El resto son conjeturas sin evidencia.
esme.dn — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
No entiendo muy bien a dónde quiere llegar, me suena a mezcla de conceptos junto con datos random para potenciar el mensaje. Como dice @nutricionjesuslimon ni ahora ni antiguamente los alimentos dulces son venenosos, que manía.
trilogiadenutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
estoy de acuerdo con el tema del amargo y el dulce, y si que se ha visto correlación de personas que consumen incluso refrescos light o cero con más relación con el sobrepeso porque maleduca nuestro paladar a sabores más dulces o potenciados, sin embargo que se ganen esos 11 kg es mas cuestión de habitos, incluso aunque el cálculo teórico sea ese el cuerpo adaptaria su metabolismo y no seria tanto, demasiado alarmista de ahi el 2
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Me asombra con qué facilidad hace cálculos tan precisos respecto a la ganancia de masa grasa. Por supuesto, ingerir un alimento que esté amargo (porque está contaminado) nos está alertando de que no está bien y puede inducir al rechazo fácilmente. Por ejemplo, alguien que haya bebido mucha cantidad de alcohol, hasta el punto de encontrarse muy mal, ofrécele un café con sal (que potencia el amargor del café) para que vomite y no pase más alcohol a la sangre. Ahora tengo una pregunta interesante y utilizando el mismo ejemplo, el café. Un café con leche sin endulzar ni edulcorar llena más que el endulzado/edulcorado? Lo dudo, la verdad...
nutricionbendito — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Cierto es que endulzar los alimentos puede conducir a la sobreingesta alimentaria, sin embargo, el mensaje parece indicar que el hecho de consumir azúcar propiciará un rapido incremento de la grasa corporal, cuando esto no es tas sencillo y tan ideal de calcular. Ese calculo que cita es una sobreingesta calórica de unas 240kcal/día por la ingesta del refresco. Sin embargo, hacer esa apreciación es bastante imprecisa, aunque da en la diana, ya que su objetivo, probablemente, sea generar alarma.