La carne procesada es cancerígeno tipo 1
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Contenido de @nutrymuth · publicación original
Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos, oncologia
Transcripción
¿Sabéis cuál es el peor alimento que existe sobre la faz de la tierra con mucha diferencia? Es que os juro que no entiendo cómo sigue siendo incluso legal venderlo. Lo peor es que hay personas pagando dietas en las que se les incluye este alimento. Pero ¿cómo vas a estar pagándole a alguien, poniendo tu salud en manos de alguien, para que encima te ponga ese alimento en la dieta? Es que es literalmente como si vas al médico y el médico te dice que te pongas a fumar o a beber alcohol. Si, amigos, si alguno no sabe todavía de qué alimento estoy hablando, sé que se le puede considerar siquiera un alimento. Hoy hablamos de la carne procesada. Todo lo que es embutido, fiambres, salchichas y jamón. Sí, el jamón también. Sea serrano, ibérico, de bellota, entra de lleno en la categoría de carne procesada. Y no, no estoy exagerando ni un poco siquiera. Hoy vais a entender la absoluta bazofia que es y por qué es una completa negligencia que debería ser denunciable que haya profesionales pautándolo en la dieta. Para empezar, sabemos ya desde 2015, literalmente hace una década, que está clasificada como cancerígeno tipo 1, el mismo grupo que fumar y que beber alcohol. Y esto no significa que sea igual de malo que beber alcohol o que fumar. Significa que el grado de evidencia que respalda que es cancerígena es del mismo nivel. Es decir, que sabemos que causa cáncer. Por cada 50 gramitos de nada de carne procesada al día aumentan un 18% el riesgo de padecer cáncer colorectal. Para que os hagáis una idea, vivir junto a una persona fumadora y respirar el humo pasivo aumenta en un 15% el riesgo de cáncer de pulmón. Pero este riesgo, ¿cuántos casos nuevos de cáncer supondría? En 2022 se estimaron 1,93 millones de casos nuevos de cáncer colorectal en el mundo. Es decir, que dejar de consumir esos 50 gramitos al día podría suponer cientos de miles de casos de cáncer evitables. Y esto es solo hablando del cáncer colorectal, pero es que el consumo de carne procesada también aumenta el…
Verificaciones de profesionales sanitarios
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Un 0️⃣. No sólo por el alarmismo del reel y comparar todo el rato las carnes procesadas con el tabaco, sino por juzgar a compañeros cómo trabajan. Si quieres poner dietas veganss a todos tus clientes, pues oye...es cosa tuya y de tus clientes. Pero criticar al colectivo por poner embutido...me parece feísimo. Hay gente que come fatal y si aceptan bien comer lomo en lugar de mortadela es un gran paso adelante. Y otra cosa...comparar el jamón de bellota, cecina, lomo ibérico e incluso algunos embutidos de León que solo tienen carne, pimentón y especias con choped, mortadela o salchichas no tiene sentido. Pero bueno, está claro que esos mensajes radicales funcionan muy bien en redes. Así nos va.
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 2.0 / 5
No sé cómo valorar el vídeo. Efectivamente los embutidos son procesados y hay estudios que confirman la relación entre carnes procesadas y mayor riesgo de cáncer colorrectal. Pero... La comida no es bazofia nunca. La comida es comida y la frecuencia con la que la tomas es algo clave. Y la individualización a la hora de hacer una pauta a un paciente también. Intento que mis pacientes que parten de un punto de comer muy mal, vayan poco a poco y de forma gradual comiendo mejor. Por eso en mis menús caben el tofu, los garbanzos, la lechuga y también si el caso lo requiere el fiambre de pavo, las pizzas, las hamburguesas y el chocolate. Si sus menús son 100% políticamente correctos y saludables, enhorabuena. Los míos son 100% realistas. Sumo puntito por la bandera, eso sí 😉
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Le doy una nota tan baja por, a pesar de partir de un dato cierto (los procesados cárnicos están en el grupo 1 de la IARC-OMS, junto al plutonio 239, el alcohol y el tabaco entre otros) por descontextualizar y crear alarma sin tener ni p.i. De lo que significa riesgo relativo (vs riesgo absoluto). Los derivados están en el grupo 1 junto con esos “compañeros” de la misma forma que una cerilla y el sol estarían en el mismo grupo de “cosas que estamos seguros que dan calor y producen quemaduras”. Tomemos el plutonio 239 y el beber cerveza, ¿alguien cree que el riesgo de cáncer por exponerse a uno y otro son el mismo? Pues eso. Por último y además, el propio informe de la IARC-OMS, así como su página de preguntas y respuestas para indigentes cerebrales que practican el terrorismo…
jessyca_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
No me gusta la idea de crear este alarmismo a la población y mucho menos llamarlo “veneno”. Es cierto que su consumo excesivo de carnes procesadas puede tener riesgos, pero en cantidades moderadas y dentro de una alimentación equilibrada puede formar parte de una dieta saludable. La dosis hace el veneno, no el alimento. Demonizar alimentos o profesionales no ayuda y menos aún crear ese alarmismo; la clave siempre está en el contexto, la frecuencia y el equilibrio.
trilogiadenutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
demasiado alarmista y tb engloba todos los embutidos en el mismo saco, no es lo mismo un fiambre que uno que tenga 95%.
martin_sanudo — Nutriólogo · Nutriólogo · 2.0 / 5
la información es buena, pero no es el modo, la satanización de los alimentos es la causa #1 de Trastornos de la conducta alimentaria, no existen alimentos que sean bazofia, son alimentos y ya, la educación nutricional es la clave para saber elegir correctamente los alimentos
nutrijuan — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
hay embutidos y embutidos… depende con que lo compares, si comparas mortadela con jamón serrano sale mejor parado el jamón serrano, si comparas jamón serrano con legumbres sale mejor parado las legumbres…
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5