El boniato frio reduce riesgo de cancer de colon
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Contenido de @elpatronsaludable · publicación original
Categorías: nutricion, digestivo, oncologia
Transcripción
Te voy a explicar rápidamente por qué estos cuadrados de naranja son capaces de reducir el riesgo de cáncer de colon y además mejorar tu salud intestinal. O en otras palabras, por qué el butirato es bueno para tu booty. Voy al grano, ¿qué son estos cuadrados naranja? Estos cuadrados naranja no son más que boniato que ha sido cocinado, en este caso horneado y luego enfriado. ¿Por qué hemos hecho esto? Pues porque con el proceso de calentado y luego enfriamiento hacemos que el almidón presente en el boniato se convierta en almidón resistente. ¿Por qué se denomina almidón resistente? Pues porque este tipo de almidón llega intacto al intestino grueso. El almidón normal y corriente lo que hace es absorberse en su totalidad en el intestino delgado. Y es en este intestino grueso donde ocurre toda la magia con respecto al almidón resistente. Y es que este tipo de almidón sirve de comida para las bacterias que habitan el intestino grueso o la microbiota. Esas bacterias lo que hacen es alimentarse de ese almidón resistente, lo fermentan y generan en consecuencia butirato. ¿Y qué es el butirato y por qué es tan interesante? Pues básicamente el butirato es un ácido graso de cadena corta y lo que hace es nutrir las células del colon, que son los colonocitos, ayudan a bajar la inflamación del intestino y también ayudan a que las células que están dañadas sean eliminadas. Este almidón resistente no solo está presente en el boniato, está también presente en lo que son los tubérculos, cereales y legumbres. Solo que hay que hacer este proceso de calentado y luego enfriamiento. ¿Y dónde vas a meter estos cuadraditos de naranja? Mi consejo es que los pruebes en una ensalada. Los pones así como topping por encima y quedan súper buenos. Y un apunte final y es que si quieres beneficiarte de este almidón resistente, procura que si lo vas a calentar, el boniato no sobrepase los 60 grados centígrados, porque si no, el almidón resistente vuelve a ser almidón normal y corriente. Y nada por…
Verificaciones de profesionales sanitarios
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Hola @elpatronsaludable! Acabo de ver tu vídeo y la verdad que el proceso de formación de almidón resistente y producción de butirato está muy bien explicado. Aunque en tu mensaje dejes claro "posibilidad de reducir el riesgo de cáncer de colon" igual te diría que fueras cauteloso a la hora de realizar estas afirmaciones, simplemente por tratar de no caer en el nutricionismo y que en el cáncer, como muchas otras enfermedades, no nos la jugamos a un solo factor, condicionante o hábito. "Nutrir las células" siempre me sonó un poco raro (pero probablemente esto sea cosa mía) y entiendo que te refieres a que utilicen butirato de una forma u otra. Me gusta que informes sobre otras fuentes de almidón resistente. Y por todo esto, te doy un 4️⃣
miriamcoello.nutri — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Importante dar visibilidad a los AGCC como el butirato y su importancia para la salud intestinal y general.
noelia_kreasalud — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
todo muy bien explicado pero no le doy el 5 por no divulgar que sea un "superalimento" para reducir la posibilidad de cáncer.Pero la explicación genial
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
ya estamos, otra vez con la “magia-cura-cáncer”. Que sí, que el almidón resistente se digiere y absorbe menos que cuando no es “resistente”. Que sí que la microbiota del colon puede utilizarlo para formar butirato. Y que sí, que, posiblemente (ni probable ni seguramente) el butirato ayude a reducir el riesgo de cáncer de colon, no todos los cánceres, el de colon. Deberíamos ser un poco más críticos con tantos mensajes milagrosos. El cáncer en general y el de colon en concreto es una patología muy seria, con infinidad de factores de riesgo como para venir de salvaptrias a decir que el cáncer se previene (según el video al 100%) con un boniato cocido y enfriado. Mucha magia en base a una poca de ciencia es lo que hay en este contenido
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
ahidalgo.nutri — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
muy bien explicado.
carmensz.nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5