Huevos y colesterol: menos saludable que proteina vegetal
Puntuación media 3.8 / 5 · 14 verificaciones profesionales
Contenido de @doctorabellan · publicación original
Categorías: nutricion, cardiologia
Transcripción
Te explico qué pasa con los huevos y tu salud. Mira, resulta que en nutrición, sobre todo en redes sociales, mucha gente te hace pensar que hay alimentos malos, muy malos, y alimentos que son pues buenos, muy buenos, ¿verdad? Pero en la nutrición de verdad, todo depende del contexto. Y esto, si no tienes otra cosa que comer, te mantiene con vida. Sin embargo, hoy en día, donde la mayoría de nosotros tenemos una amplia disponibilidad de alimentos, sabemos que cuantos más de estos tomes, mejor para tu salud. y cuantos menos de estos, mejor para tu salud. Y aquí entra el huevo, un alimento natural y realmente rico en nutrientes esenciales, pero también con una alta cantidad de colesterol, lo que a la larga es perjudicial para tu corazón. Los estudios nos dicen que en una alimentación completa y actual, cuando comparamos el huevo con los ultraprocesados, el huevo es un alimento muy saludable, pero cuando lo comparamos con fuentes vegetales, no lo es tanto. Sabemos que sustituir un 3% de la energía de los huevos por fuentes de proteína vegetal, disminuye un 19% tu riesgo de infarto y de mortalidad por cualquier causa. Esto no convierte al huevo en un alimento malo, pero sí quizá menos saludable, menos abusable de lo que algunos te hacen creer. Cuídate.
Verificaciones de profesionales sanitarios
farmaciarhodes — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Generalmente me gusta mucho lo que dice y cómo lo explica este Dr. Sin embargo con esto de los 🥚 creo que se está columpiando bastante. A día de hoy sabemos que con los 🥚 hay estudios que dan todo tipo de resultados, en los que posiblemente el diseño tenga mucho que ver, pero los estudios con más población no muestran que aumenten el colesterol y las organizaciones sanitarias recomiendan su consumo (por supuesto individualizado, sin ser excesivo, y teniendo que cuidarlo un poco más los que ya tengan niveles altos de colesterol). Así que a día de hoy yo me sigo quedando con lo que recomiendan las organizaciones sanitarias. Por otra parte, no me gusta la comparación de huevos y vegetales, porque el que los vegetales ganen por goleada no hace que el huevo tenga que dejar de consumirse.…
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
Me gusta mucho el tono que utiliza el Dr Abellán . Ojalá todos los divulgadores hablarán así. Y razona muy bien. Estoy de acuerdo en algunas cosas del vídeo, como la importancia del contexto en la alimentación. Eso es básico y está de 10 mencionarlo. Y por eso debería haber tenido en cuenta que el contexto mediterráneo es muy distinto que el estudio que utiliza para que sustituyamos el huevo por fuentes de proteína vegetal. Veamos en qué se basan sus argumentos: Nurses Health Study...algo más de 120.000 enfermeras seguidas desde hace muchos años (1980) y encuestas de frecuencia de consumo cada 4 años. ¿Qué patrón alimentario seguían? Claramente occidental con un exceso de proteína animal (80% del total) y sólo un 20% de proteína procedente de origen vegetal. Muy muy lejos del 50-50 que…
r.pino_nutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Pues nada que añadir. Así es, siempre que hablamos de un alimento necesitamos un comparador para entender si es "saludable". Y es fundamental contextualizar. Un saludo
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Explica perfectamente que sustituir aunque solo sea en un porcentaje pequeño la proteína animal por la.vegetal tiene enormes.beneficiod de salud. Sin alarmismo ni extremismos de.ningun tipo.
dr_akhaled_endocrino — Endocrinólogo/a · Médicina con Especialidad en Endocrinología y Nutrición · 4.0 / 5
Por la forma de transmitir la información y la sensatez. Pero como aclaración siempre hay que coger con pinzas los resultados de estudios observacionales (más cuando están realizados en poblaciones con hábitos dietéticos bastante alejados a los mediterráneos, donde hay muchos patrones de “todo o nada” en cuanto a alimentación saludable). No se centra específicamente en el estudio de huevo, sino en proteína animal en conjunto… La sustitución del 3% es un sustitución estadística, en un estudio observacional que se basa en la recogida de cuestionarioas cada 4 años…(muchas cosas cambian cada 4años..). La unica conclusión realmente válida (almenos para mi). Es que cuanto más consumo de alimentos vegetales, probablemente menor incidencia de enfermedad cardiovascular (y dependerá del contexto,…
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 3.0 / 5
no puedo opinar sobre el huevo y sobre este tipo de publis que comparan huevo y legumbres o verduras. Para mí son incomparables. Son alimentos con distintas características nutricionales y lo veo de manera sesgada. Yo creo que este tipo de afirmaciones hacen que la gente deje de lado los huevos y para mí es un alimento nutritivo y delicioso. Pongo un 3 por no poner un 0 debido a mi opinión sesgada. El huevo y los lácteos son de los alimentos más polémicos y es frecuente las polaridades … o los amas o los odias (un poco exagerado). Pero en condiciones normales, fuera patologías que impidan comer huevo, yo lo concibo como un alimento más del pack saludable. Compararías una pechuga de pollo con una zanahoria? Yo es que lo veo así. Pero respeto todas las opiniones por supuesto.
igv.nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Al final todo en exceso es malo. Debemos de optar por una alimentación flexible y por supuesto, sin demonizar ningún alimento. Me parece que está bien explicado y claro.
nutricion_loire — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Lo que dice el doctor es cierto: no es ideal basar la alimentación solo en huevos. PERO eso no significa que no sean una excelente fuente de proteína. Lo bueno de los huevos es que aportan proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales, son ricos en vitaminas (A, D, B12) y minerales como hierro y zinc, son saciantes y fáciles de incluir en la dieta. Lo malo del exceso de huevos es que puede llevar a un consumo excesivo de proteínas animales, sobrecargando hígado y riñones.En algunas personas sensibles, podría afectar los niveles de colesterol y limitarse solo a huevos reduce la variedad nutricional necesaria para una dieta equilibrada.Lo ideal es combinarlos con otras fuentes de proteína, especialmente vegetales, para una alimentación completa y saludable.