Cayena y el índice glucémico: mito vs evidencia
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Contenido de @zumpablo · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
Me pasa Miguel Ángel esta noticia y digo, bueno, seguramente haya sido el típico clickbait que ha metido el periodista, pero que esto no lo habrá dicho. Pero lamentablemente, sí, sí que lo ha dicho. Dice que la cayena rompe el índice glucémico, que yo no sé lo que es romper el índice glucémico, yo sé lo que es subir o disminuir el índice glucémico. pero es que la cayena no tiene ningún efecto sobre el índice glucémico de los alimentos. Lo que sí que tiene efecto es la fibra, por lo tanto, los cereales integrales van a tener menos índice glucémico que los cereales blancos. Por eso no entiendo por qué dice que da igual que comas la pasta blanca o integral, precisamente. También el tipo de pasta, la cocción, el enfriamiento y demás van a tener un efecto sobre ese índice glucémico. Pero vamos, que tenga mayor o menor índice glucémico no significa que engorde o no engorde más, las calorías son exactamente las mismas. Además es que la capsaicina, que es lo que lleva la cayena, no tiene ningún efecto sobre la sensibilidad a la insulina o a la glucosa. No lo digo yo, lo dice este meta-análisis de aquí.
Verificaciones de profesionales sanitarios
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
La doctora-no doctora Amaro es otro de esos perfiles que antes incluso de las redes sociales ya tenían plantadas varias banderas rojas relacionad<s sobre su ejercicio profesional: Creadora de su propio sistema autodefinido como "la única dieta definitiva" (ojo, cuidao con el nivel de humildad); incluye testimonios de pacientes en su web para aportar verosimilitud a su servicios (totalmente prohibido por nuestra legislación) y se autodefine como nutricionista sin serlo. Es normal que con estos antecedentes de su boca no salga otra cosa que detritos, que el camión de la basura de los medios se encarga de distribuir en este y aquel titular a golpe de clickbait. El análisis de Pablo, impecable, y por eso tiene mis dieses 5️⃣
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
hay que reconocer que se lo han puesto fácil a Pablo para desmontarle la película que se había montado con la pasta 🍝
its.nutrire — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
No sé que es lo que quiere que analicemos la gente. Es un 5
merita_ines — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Pablo es un gran profesional y todo lo que dice lo dice con conocimiento
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
bien explicado
aliciasalamancanutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Un 5️⃣ para Pablo
dietistafoodie — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
🔝🔝
chema.psiconutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5