Los aceites de semilla son la grasa mala del humano
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Contenido de @juanbolanutritrainer · publicación original
Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
¿Cuál es la grasa mala? La que hace el humano. Los procesos que hay detrás de hacer un aceite de girasol, de hacer un aceite de arroz, un aceite de soja, un aceite de colza, todos esos aceites de semilla son malísimos. Hace 130 años no existían estos aceites. Existía el aceite de oliva, que tú cuando está madura la apretas y sale grasa. Existía la manteca de cerdo, la manteca de res, el tocino de cerdo, el huevo... Existía todo ese tipo de grasas, pero los aceites de semilla no existían. Es lo único que ha cambiado. Porque si vemos el consumo de sodio, colesterol y grasas saturadas desde los años 70 hasta el año 2020, se ha mantenido lineal. El consumo mundial de estos tres nutrientes se ha mantenido lineal. Lo único que ha aumentado drásticamente es el consumo de aceites de semilla, que ahora vas al supermercado y lo ves en todos lados. Y eso es veneno, sinceramente, eso es veneno. Es uno de los mayores problemas que tenemos hoy en día. Los aceites de semilla altamente oxidados es un problema.
Verificaciones de profesionales sanitarios
nutricionjesuslimon — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Las que él recomienda son las peores. Lo primero que no es lo mismo un aceite de girasol alto oleico que un pésimo refinado. Dejo referencias interesantes al respecto: network meta-analysis de Schwingshackl et al., 2018 (Journal of Lipid Research), donde los aceites ricos en pufas y mufas son los que mejores resultados de salud tienen ( girasol,linaza, canola, oliva) reduciendo colesterol total y ldl. Los peores palma, grasas solidas, aceite coco y mantequilla. En 2024 se hizo una unbrella review con mismos resultados. Así que lo que suelen recomendar los keto bros es malo para tu salud. Venga a ustedeee
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Nótese que el único argumento que usa es que son malos porque era algo que antes no existía. Un argumento sin fisuras. Ademas, hay un dato que este perfil parece ignorar: de todos los aceites vegetales consumidos en el mundo, los aceites del olivar representan un el 1,5%, de ellos, la mitad son refinados, dejando tan solo un 0,8% del total mundial para los aceites de oliva vírgenes, y de estos, menos de la mitad son extra. El peligro de que indocumentados varios tengan altavoz y visibilidad es importante
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Aceites refinados: cuanto menos mejor. La EFSA ya alertó en 2016 sobre compuestos tóxicos y potencialmente cancerígenos que se forman en el refinado de aceites tales como el de palma. Pero no sólo se forman en el aceite de palma sino en todos los aceites redinados. Por ejemplo compuestos tales como: Ésteres de 3-MCPD, 2-MCPD y Glicidol. Éstos se forman durante las etapas de desodorización (altas temperaturas, >200°C) del refinado de aceites vegetales. Se forman a partir de precursores naturales que se encuentran en el aceite en bruto, como los cloruros (provenientes de residuos del suelo o del proceso) y los glicéridos (triglicéridos, diglicéridos). Y son realmente preocupantes: El glicidol: Es clasificado por la IARC como Grupo 2A: "Probablemente carcinógeno para los humanos". Sobre el…
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
el mundo evoluciona, no podemos dar el argumento prehistórico forever. Hay alternativas a muchas cosas que antes no existía.
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Los que si son veneno, son los mensajes catastrofistas de este tipo. Por la misma lógica, dado que los móviles, Internet y las redes sociales, que tanto altavoz dan a ese tipo de mensajes, como no existían hace 50 años, habría que eliminarlos también, no? Hay aceites más y menos recomendables, pero de ahí a decir que son veneno, para recomendar las grasas animales saturadas porque han estado ahora desde siempre, hay un trecho.
dr.santiagoa — Nutricionistas Dietistas · Nutrición · 0.0 / 5
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5