Eritritol y edulcorantes: riesgo cardiovascular oculto
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Contenido de @nestor_sanchezferez · publicación original
Categorías: nutricion, cardiologia
Transcripción
Si tomas refresco cero, barritas fit, productos keto o esa stevia que has comprado pensando que era lo más sano del supermercado, esto te va a doler. No existe el buen sustituto del azúcar. Sí, ni tampoco el eritritol. Si entendemos la fisiología, no te hace falta más porque es muy evidente como un endulzante confunde a tu cuerpo y tiendes a hacer respuestas incoherentes porque el cuerpo no entiende que llega un dulce y que no suba la glucosa. Pero más allá de todo esto, vamos a ver qué dice la literatura. El eritritol, por ejemplo, el edulcorante estrella del sin azúcar, duplica el riesgo de infarto y de icto. y no es una opinión. Es la Cleveland Clinic publicando en Nature Medicine. Más de 4.000 personas estudiadas. Quienes tenían más eritritol en sangre doblaban sus eventos cardiovasculares en los siguientes tres años. Pero lo más fuerte no es eso. Lo más fuerte es a quién se lo venden, a personas con diabetes, con obesidad, con enfermedad cardiovascular, justo a aquellas que están ya en el límite de su sistema cardiovascular. ¿Y qué le hace a mi cuerpo? Pega tus plaquetas, constriñe tus vasos y apaga tu capacidad de deshacer coágulos. Tres mecanismos que se suman en una sola lata. Y aquí viene la trampa que casi nadie ve. En la mayoría de botes que ponen stevia o monk fruit como reclamo principal, en realidad 95% del contenido es eritritol. Lo usan de relleno porque la stevia pura es 300 veces más dulce que el azúcar y solo se necesita una pizca. En definitiva, si lees eritritol o alcoholes del azúcar en la etiqueta, no lo compres. Sobre todo si lo vas a consumir a diario. Y un matiz importante. No pasa nada por haberlo tomado alguna vez. El problema es el consumo crónico todos los días, varias veces al día. Eso, eso es lo que mantiene los niveles disparados todos los días.
Verificaciones de profesionales sanitarios
ldelacnutricin — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
El estudio de la Cleveland Clinic publicado en Nature Medicine encontró una asociación entre niveles elevados de eritritol en sangre y mayor riesgo cardiovascular, pero no demostró que el eritritol fuera la causa. Muchas de las personas estudiadas ya tenían diabetes, obesidad o enfermedad cardiovascular, condiciones que por sí mismas aumentan el riesgo. Además, los experimentos donde se observaron efectos sobre las plaquetas utilizaron dosis altas y en condiciones experimentales, por lo que no pueden extrapolarse directamente al consumo habitual. Es cierto que muchos productos con "stevia" o "monk fruit" contienen eritritol como ingrediente principal, por eso siempre conviene leer la etiqueta. Sin embargo, con la evidencia actual, las principales autoridades sanitarias siguen…
tanyaivanovadiet — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Este vídeo hace algo muy típico en redes: coge un estudio llamativo y lo convierte en una recomendación categórica. El estudio de la Cleveland Clinic encontró una asociación entre niveles elevados de eritritol en sangre y mayor riesgo cardiovascular, pero de ahí no se puede concluir que el eritritol “duplique el riesgo de infarto” ni que tomar un refresco cero pegue tus plaquetas y te lleve al infarto. Además, mezcla especulación fisiológica con afirmaciones rotundas. Lo de que el cuerpo “se confunde” porque llega un sabor dulce sin glucosa es una hipótesis simplificada que no justifica demonizar todos los edulcorantes. De hecho, la evidencia actual no respalda que los edulcorantes sean peores que el azúcar ni que deban evitarse por completo en la población general.
nemesiscuerpoymente — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Coincido con l@s compañer@s
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
El eritritol, como todos los edulcorantes acabados en -ol es un polialcohol, un edulcorante acalórico. No contiene glucos y no eleva por tanto la glucemia. El que se puede confundir es nuestro cerebro al ser un sabor dulce también como el del azúcar, sin embargo, no sube los niveles de glucosa al tomarlo. DE hecho, los edulcorantes como puente hacia dejar de endulzar las comidas, es un buen aliado para dietas en las que se quiere bajar de peso ya que no aporta calorías. El problema puede courrir si se toman cantidades elevadas, lo cual tampoco sería adecuado ya que posiblemente lo notaríamos por el aumento de gases y malestar digestivo. En cuanto al riesgo cardiovascular, un consumo moderado no presenta riesgos y mucho menos produce que se "peguen las plaquetas". De hecho él mismo dice…
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Meter miedo solo conseguira que la gente tenga mas angustia. Los estudios no son suficientes para meter tanto miedo.
chema.psiconutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética y Psicología · 0.0 / 5
aradiacruz_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Básicamente mete miedo con el eritritol y todo lo que dice o es falso o son medias verdades dichas para que su mensaje tiene sentido. Nunca entenderé el objetivo de meter miedo con un alimento o sustancia concreta.