Por qué los huevos suben el colesterol: análisis crítico
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Contenido de @culturadegym · publicación original
Categorías: nutricion, cardiologia
Transcripción
Un hombre comió 720 huevos en 30 días y su colesterol no subió. Este post se ha hecho viral y no me extraña porque parece que da a entender que el consumo de huevos no aumenta el colesterol, cuando a mí me parece el ejemplo perfecto para mostrar cómo se lo hace. Hace un año publiqué un vídeo donde mostraba cómo el huevo a mí sí me subió el colesterol, algo que es consistente con toda la literatura. Y desde entonces no paran de enviarme publicaciones como esta, así que vamos a analizarla. Las alteraciones en tus niveles de colesterol depende del colesterol que tú consumas de base. Y es que entre comer 720 huevos y comer 724, poca diferencia va a haber. Pero entre comer cero huevos y comer cuatro, aquí sí que la diferencia es muy grande, como podemos observar en esta gráfica. Y es que entre fumar 30 o 34 cigarrillos la diferencia es pequeña, pero entre fumar cero y fumar cuatro cigarrillos alguien que no es fumador... Y es que este post no demuestra que el huevo sea inocuo, lo que demuestra es que sacar conclusiones sin tener todo el contexto claro es un error. Y es un error que puede tener perjuicios para nuestra salud. Y es que si te gusta comer huevo y lo eliges porque combina bien con tus platos y lo estás eligiendo de forma consciente pero con toda la información, pues está genial y ahí no tengo nada que decir. Pero si realmente lo que estás intentando es mejorar tu salud, creo que es importante que tengas toda la información y no te engañes con este tipo de publicaciones que al final solo te están contando de forma sesgada parte de la historia. Si tienes curiosidad y quieres ver el vídeo que hice en su día donde lo explico todo en profundidad, escribe vídeo en comentarios y te lo envío a tu mensaje directo.
Verificaciones de profesionales sanitarios
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Los huevos: uno de los debates dietéticos más prolífico de nuestro tiempo... desde los tiempos de nuestros abuelos. A pesar de ser uno de los alimentos más analizados de la historia, la investigación sobre el huevo no se detiene debido a una combinación de intereses económicos, limitaciones metodológicas de la ciencia nutricional y la propia complejidad del alimento. Estoy muy en desacuerdo con que este tipo de perfiles, sin formación académica oficial, salga a la palestra con este tipo de mensajes, así como con su modelo de negocio basado en el "antes y después" y los malditos suplementos. Pero el mensaje que deja hoy encima de la mesa es, en mi opinión, bastante correcto: el efecto del consumo de huevos en la lipidemia y en el riesgo cardiovascular va a depender de muchas cosas, no…
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Otra vez la lucha o defensa contra un alimento como el huevo...que recordemos representa un 2,2% de las calorías de la ingesta de los españoles y nos quieren vender o bien como un super alimento que podemos inflarnos sin ningún riesgo, o un alimento hiper-peligroso que te puede llevar a un infarto inmediato y que SIEMPRE comporta un riesgo. Seguramente el problema real de la sociedad española sea la suma del pan blanco+carnes+productos de bollería y pastelería+embutidos y productos carnicos que casi llegan al 35% de todo lo que comemos. Pero prefieren centrarse en el huevo...recordemos un 2,2%. Y claramente conociendo cómo come la gente, si demonizanos el huevo, no creo que lo vayan a cambiar ni por arándanos ni por aguacates...lo cambiarán por lo que más comen...productos…
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 3.0 / 5
Hay quien sigue señalando al huevo como uno de los grandes problemas de la alimentación actual. Y aunque es cierto que contiene colesterol, la evidencia científica actual muestra que su consumo moderado no supone un problema para la mayoría de la población. Mientras debatimos sobre el huevo, seguimos conviviendo con un consumo elevado de refrescos, bollería, snacks y otros ultraprocesados, cuyo impacto sobre la salud está mucho mejor documentado y es mucho más preocupante. No se trata de decir que el huevo sea perfecto, sino de poner las prioridades en su sitio. La nutrición necesita más contexto y menos demonización de alimentos concretos.
noelia_kreasalud — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Es un hecho que el.huevo es un alimento alto en colesterol y también que a nivel poblacional, niveles elevados de colesterol se correlacionan con más eventos cardiovasculares. A partir de ahí y sabiendo eso, lo que dice el compañero es que no es lo mismo comer 4-5 huevos a la semana que 4 al día en lo que se refiere al colesterol. De forma independiente, se puede considerar al huevo un alimento muy completo que podemos incorporar a nuestra dieta si nos gusta o kos resulta cómodo incorporarlo a nuestra ingesta. Porque en general y en cuanto al colesterol alto, es obvio que el problema no viene solo del huevo, viene del consumo simultáneo de las carnes y lacteos.
nemesiscuerpoymente — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
jorgee.criado — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
dietistalaurazubeldia — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 1.0 / 5
Hay que comer fibra eso es verdad pero por nuestra salud, no para obsesionar más a la gente con las pérdidas de peso que no es lo más importante