Aceites vegetales reducen infartos según estudio finlandés
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Contenido de @francisholway · publicación original
Categorías: cardiologia, nutricion
Transcripción
Hay gente que está diciendo no, los aceites vegetales, seed oils, son veneno, y tenemos que dejar de comerlos. Tenemos que volver a la manteca, a la grasa saturada, a la grasa de cerdo para cocinar, para todo. ¿Esta gente nunca leyó el estudio Carelia del Norte, en Finlandia? Finlandia, en la década del 60 y 70, era el país número 1 del mundo en infartos de corazón y accidentes de cerebro vascular. Decidieron cambiarlo. Entonces hicieron un estudio con la industria y con el Estado donde se propusieron cambiar todas las recetas de todos sus productos. y sacaron la mayoría de las grasas saturadas de sus preparaciones, sobre todo panificados, y lo reemplazaron por aceites vegetales. ni siquiera el mejor, ni siquiera aceite de oliva, nada. ¿Y qué pasó? La incidencia de infartos y enfermedad cardiovascular bajó un 80%, y ¿por qué hicieron ese cambio? En base a el cúmulo de información científica que había sobre grasas poliinsaturadas, moninsaturadas y grasas saturadas, efectos de la salud. Lo de los aceites vegetales, muchas personas dicen que es un alimento ultrapocesado que tiene un montón de cosas que te hacen mal. Sí, mejor ni lo comas. o si lo vas a usar, comé lo menos posible, porque es grasa pura, nueve calorías por gramo. Entonces no te da mucha saciedad y te aumenta la cantidad de calorías. ¿Y las grasas saturadas per sé son malas para el cuerpo o cuando están asociadas al exceso? El exceso de grasas saturadas per sé es malo para el cuerpo.
Verificaciones de profesionales sanitarios
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Le pongo un 3,5. Efectivamente el aceite vegetal refinado no es veneno. Y aunque sean NOVA 2 y no NOVA 4, los aceites refinados técnicamente hablando son ultraprocesados en sentido literal (procesado en varias etapas intensivas) y de éstos "hay que comer lo menos posible". Hasta ahí perfecto. Pero luego difiero en conceder toda la mejora de salud de los noruegos al cambio de grasa dietética. Recordemos que Francia tiene y tenía un consumo de grasa saturada bastante alta (principalmente láctea), y de hecho no difería mucho en aquella época con Finlandia. Pero Francis obvia en este reel que la enfermedad cardiovascular no depende sólo de un factor (el dietético y dentro de éste, el tipo de grasa). Por ejemplo se han hecho estimaciones sobre esa reducción del 80% que se dió en Finlandia.…
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Efectivamente, el caso de Karelia del norte se debería dar a conocer a la población general por el éxito que consiguieron con políticas de salud pública para bajar los.indices de accidentes cardiovasculares. No sólo con la sustitución de grasas saturadas por insaturadas (y eso que no disponían de aceite de oliva) sino también con el consumo de frutos rojos, muy abundantes por la cantidad de bosques de que disponen. Pero si, mejor sustituir las grasas saturadas, que se ha demostrado hasta la saciedad que aumentan la incidencia de accidentes cardiovasculares por grasas poliinsaturadad y mejor aún por monosaturadad como el aceite de oliva y el aguacate. Obviamente, por su elevado contenido calorico, hay que cuidar la cantidad que se consuma al día, pero indudablemente, mejoran la salud…
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
aún no he visto nada que diga este hombre que no acabes diciendo: tienes más razón que un santo 😂
malnutridos — Investigador/a (PhD / MD-PhD) · Investigador/a (PhD / MD-PhD) · 3.0 / 5
Por un lado, efectivamente, toda la evidencia científica apunta a que sustituir grasas ricas en ácidos grasos saturados por insaturados reduce el riesgo cardiovascular. En ese sentido, el mensaje es apropiado, sobre todo cuando se ponen de moda grasas saturadas como la mantequilla, el aceite de coco, etc. Por otro lado, en el caso de Karelia del Norte, no solo se recomendaron cambios en el consumo de grasas, sino también en el de huevos y se promovió el consumo de cereales integrales, horalizas y frutas. Además, se publicó una ley para la restricción del tabaco. Todo eso influyó en la reducción de la mortalidad. En cuanto a que los aceites refinados son ultraprocesados, parece que es otro que no conoce la clasificación NOVA. A día de hoy, NOVA es, con mucho la clasificación más aceptada…
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Y gracias. Como mucho otros, cuenta lo que le interesa contar, oculta lo que no le interesa y tergiversa algunos datos objetivos. No voy a apuntar nada más respecto a lo dicho por @malnutridos respecto al caso de Karelia del Norte exportado luego a toda Finlandia, aquel programa incluía infinidad de elementos más que la modificación al acceso de determinados tipos de grasas. Cita lo de las 9 kcal/g referido a los aceites vegetales, pero esa cifra es para todas los lípidos, sean grasas, aceites y de cualquier origen... ¿dónde está el problema? ¿por qué lo demoniza?
trilogiadenutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
carlota_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
parcialmente falso. Demonizar los ácidos grasos saturados y llevarlos al extremo no me parece un buen mensaje.