El tuétano y alimentos animales regeneran tu cerebro
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Contenido de @alejandrodietista · publicación original
Categorías: nutricion, neurologia
Transcripción
Esto de aquí, el tuétano, es de los mejores alimentos para nuestro cerebro. Es bien sabido una alimentación cuyas grasas son constructivas para nuestro cerebro va a favorecer la adecuada función cognitiva, mientras que una alimentación con grasas poliinsaturadas, osidada, de los aceites de semillas industriales como el girasol, canola, maíz, cacahuete, colza, soja, entre otros, va a oxidar, inflamar y deteriorar las membranas celulares de nuestras neuronas y, por tanto, perjudicar a nuestra salud cognitiva. Alimentos nutricionalmente densos, como el tuétano, los órganos o las carnes rojas, fueron los que permitieron, en cierto modo, el aumento del tamaño de nuestro cerebro en nuestros antepasados, lo cual aumentó su complejidad y consiguió disparar nuestra inteligencia. El tuétano es rico en nutrientes esenciales como el hierro, como el zinc, que por cierto, abunda en nuestras neuronas, especialmente en las neuronas conocidas como zinc contenedoras por almacenar tantas cantidades de zinc, impecable para nuestro sistema nervioso, vitamina E y colágeno, entre otros nutrientes. Además, en poca cantidad aporta una gran cantidad de energía, lo cual es muy interesante para los bebés cuando ya están incorporando alimentos sólidos. Les va a nutrir y aportar energía. Estos alimentos de origen animal son ricos en las vitaminas del complejo B, que son esenciales para el sistema nervioso al permitir la comunicación entre neuronas. De hecho, una deficiencia de vitamina B12 causa estragos para la salud neurológica. Véase aquí el ejemplo del hijo de una madre vegetariana que no se suplementó con B12. El deterioro cerebral fue enorme, pero por suerte, como se cogió a tiempo con una inyección de megadosis de vitamina B12, se pudo revertir. No nos olvidemos de productos marinos, algas, pescado salvaje y marisco. Son altamente densos en ácidos grasos omega-3 DHA, que son clave en las membranas neuronales, motivo por el cual la leche materna, en nuestro primer alimento, es el…
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yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 1.0 / 5
El tuétano es un alimento energético y contiene grasa, pero presentarlo como uno de los mejores alimentos para el cerebro exagera sus propiedades. No destaca especialmente por su contenido en hierro, zinc, vitamina E o vitaminas del grupo B, y tampoco es una fuente relevante de colágeno nutricionalmente funcional. Es cierto que el DHA participa en las membranas neuronales y que la vitamina B12 resulta esencial para el sistema nervioso, pero eso no convierte a todos los alimentos animales en imprescindibles ni demuestra que el tuétano mejore la función cognitiva. La evolución del cerebro humano fue un proceso complejo: no puede atribuirse simplemente al consumo de tuétano, vísceras o carne roja. La afirmación de que los aceites de semillas ricos en grasas poliinsaturadas oxidan e inflaman…