Grasas saturadas y riesgo cardiovascular
Puntuación media 4.8 / 5 · 22 verificaciones profesionales
Contenido de @comersindrama · publicación original
Categorías: nutricion, cardiologia
Transcripción
Está de moda aclamar la dieta ancestral a las tribus africanas o a los esquimales para justificar estrategias dietéticas como hincharte a comer carne. Pero ¿cuánto hay de verdad? Quédate si quieres aprender. Sinceramente, no parece muy lógico ver un vídeo desde tu smartphone en tu casa conectado a la red wifi con calefacción o aire acondicionado y que te digan que debes comer lo mismo que una tribu que vive en medio de la sabana. Puesto a comparar, busquemos ejemplos más cercanos. En Europa tenemos el ejemplo de Noruega, un país en el que tras la guerra y la ocupación nazi, la mortalidad por enfermedades cardiovasculares se disparó. Esto llevó al gobierno a entender la magnitud de lo que la alimentación podía hacer en la salud de su pueblo. En la década de los 70 comenzaron varias campañas promoviendo una dieta saludable, reducción del consumo de grasa total e incluyendo en la rama de la medicina la carrera en nutrición. En los últimos años, Noruega ha sido reconocida mundialmente por diferentes logros en cuanto a la salud pública con respecto a la alimentación, como eliminar las grasas trans de la producción industrial en su oferta de alimentos o banear la publicidad infantil. Tenemos este fantástico paper que es un trabajo prospectivo con un seguimiento durante 45 años, que nos cuenta que tenemos claro lo que os repito casi a diario, que es lo que debemos comer la mayor parte del tiempo para tener una mejor salud. Dietas que prioricen los alimentos vegetales, altas en fruta, verduras, cereales integrales, grasas insaturadas que al mismo tiempo reduzcan la grasa saturada, carne roja y procesada, la sal y el azúcar añadido. Las conclusiones de los autores, una vez más, son que el consumo de grasas saturadas se relaciona directamente con el aumento de enfermedades cardiovasculares, cardiopatía isquémica e infarto agudo de miocardio, principalmente los ácidos grasos saturados como el ácido láurico, el ácido mirístico y el ácido palmítico presentes en el aceite de…
Verificaciones de profesionales sanitarios
s.galvannutri — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Ander para mi , siempre dice verdades.
esme.dn — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Queda todo dicho 👏
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
demasiado bien
yotambiencomochocolate — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
El influencer hace exactamente lo mismo que hacen los que critica. Hacer cherry picking y escoger un país que cuadre con la forma de alimentación que él defiende. Lo lleva todo al consumo de grasas saturadas y a su relación con enfermedades cardiovascular. Cae en otro reduccionismo no comemos grasas saturadas, comemos alimentos. El influencer comete el error de confundir un marcador subrogado (subir el LDL en un test) con el desenlace real (morirse de un infarto a largo plazo). O sea, que el "profesional" se queda en lo que dice un análisis de laboratorio a las dos semanas, pero ignora lo que le pasa a la gente de verdad a largo plazo. Si miramos macroestudios como el PURE o el de de Oliveira Otto, que midieron los ácidos grasos directamente en la sangre de la gente durante más de 20…
carolinamacias.nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
carmensz.nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
👏
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5