Atun enlatado: elige el de menor mercurio
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Contenido de @soy.saragomez · publicación original
Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
Como sabéis, el atún es uno de los pescados con mayor concentración de mercurio tiene, pero es cierto que existen diferentes especies con diferentes concentraciones de mercurio. A la hora de escoger un atún enlatado para elegir el que menor concentración de mercurio tiene, tenemos que leer bien la etiqueta. Vais a encontrar dos tipos de enlatados. Uno en los que pone atún claro, en ese caso corresponde a la especie de atún que tiene la mayor concentración de mercurio. y por otro lado, si queremos elegir un atún con una concentración inferior, lo que tenemos que coger es el enlatado en el que ponga solo atún. Si queréis saber más y queréis conocer los tipos de atún que hay, os lo dejo en la descripción.
Verificaciones de profesionales sanitarios
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
No sé, porque no lo dice, cuál es la fuente de tan valiosa información, pero la que yo tengo no dice eso. En el estudio "Mercury in Canned Tuna in Spain. Is Light Tuna Really Light?" se sostiene que "no encontramos diferencias entre atún blanco y atún claro, ni entre medios de envasado, marcas, precios o fechas de caducidad. El límite de 0,500 mg/kg de mercurio en el atún enlatado fue superado por los siguientes porcentajes de las latas: 33,3% de atún claro, 16,7% de atún blanco y 0% de listado, melva y caballa"
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Las recomendaciones de la AESAN (Aencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición establece unas recomendaciones basadas en las de la OMS y la EFSA. Básicamente distingue entre población vulnerable (mujeres embarazadas, planeando estarlo o en lactancia, niños de 0 a 10 años y niños de 10 a 14 años) y población general. Específica las especies de alto y bajo co tenido en mercurio y el resto, por descarte son de contenido medio e mercurio. Sólo establece evitar el consumo de las especies de alto contenido en una parte de la población vulnerable. De entre esas especies ninguna es el bonito o el tipo de ni guno de los atunes que en España se usan para el atún en lata. Sólo elnatun rojo es de alto contenido.en mercurio y salvo en este grupo, en el resto no se prohíbe sino que se indican…
igv.nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Como han comentado otros compañeros, los argumentos que da no son del todo ciertos, así como las afirmaciones sobre que es mejor comprar “atún” a “atún claro”. No debemos alarmar a la población con este tipo de mensajes que contribuyen a la fobia alimentaria. Se puede informar pero debe hacerse de forma más clara y menos alarmista.
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Por lo que he visto hay cosas ciertas en el mensaje de la chica: El atún yellowfin (Thunnus albacares) efectivamente tiene más mercurio que otras especies de atún enlatado, como el Katsuwonus pelamis. Esto está respaldado por estudios científicos y organismos como la FDA, la EFSA y la OMS. El etiquetado del atún enlatado es confuso. No siempre es fácil identificar la especie porque la información no está siempre en la parte frontal y, en algunos casos, solo se encuentra en la web del fabricante o en letras pequeñas en el envase. La idea de que elegir la especie de atún puede influir en la ingesta de mercurio es correcta. Esto es especialmente relevante para grupos vulnerables, como embarazadas, niños y población que consume atún con alta frecuencia como los Gym Bro. Posibles errores:…
nutricion_taniagil — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
No entiendo cuál es la fuente, metaanálisis , estudios que ha consultado para dar estas afirmaciones. Es alarmar a ña población sin argumentos ninguno.
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 2.0 / 5
ahidalgo.nutri — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
aradiacruz_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5