Los huevos no son tan sanos como creemos
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Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
¿Por qué seguimos diciendo que el huevo es tan sano para nuestra salud si la evidencia científica ya nos ha demostrado que no es interesante a medio y largo plazo para nuestra salud? Pues bien, uno de los motivos es que el huevo se utiliza para comparar la calidad de los aminoácidos de otro alimento. Es decir, se considera el huevo como un alimento 10 sobre 10. Entonces, sobre esta referencia comparamos el resto. Si a eso le añadimos este auge estúpido que ha habido sobre venga proteínas por todas partes, pues todavía ha cogido más fama. ¿Qué ocurre? ¿Es sano o no es sano? Pues bien, depende con que lo compares. Si comparas el huevo con una palmera de chocolate, saldrá ganando el huevo. Pero si comparamos un huevo con legumbres, salen ganando las legumbres. ¿Qué ocurre? Que la ciencia ya nos ha demostrado que el consumo de huevos a medio y largo plazo puede ser perjudicial para la salud, mientras que el consumo de legumbres a largo plazo trae muchos beneficios para nuestra salud. Así que dejemos ese tópico tan imperante de que el huevo es sano y abramos la mente, y sobre todo, abramos la mente a la ciencia. La ciencia ya nos está diciendo que a mayor proporción de vegetales integrales mejor. Así que intenta reducir el consumo de huevos lo máximo que puedas y favorece el consumo de alimentación vegetal integral. Mucha fuerza y ciencia o plomo.
Verificaciones de profesionales sanitarios
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Nada que añadir. Las legumbres son de los alimentos más interesantes no solo a nivel nutricional, sino también gastronómico: son muy versátiles. Y económicas. Y ya si añadimos lo que ya sabemos desde hace unos cuantos años, "cuantos más alimentos de origen vegetal consumamos, mejor" pues todo perfecto.
martaotero_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
el problema no es el huevo, sino el resto de la alimentación. La gente que toma más legumbres elimina el huevo ? Es muy difícil hacer una comparativa de esto. Aunque el razonamiento del mensaje no está mal , creo que le falta un poco de contexto
jorgee.criado — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
La población está enferma por culpa del huevo? NO. La población está enferma por un consumo excesivo de alimentos ultraprocesados, harinas refinadas, aceites vegetales refinados e hidrogenados, sedentarismo, etc, etc, etc. Centrémonos en lo que realmente es importante No creo que demonizar un alimento como el huevo y mucho menos categorizarlo como “nocivo” sirva para algo más que para desinformar. Las legumbres son mucho más saludables que el huevo? Sí. Hay que sustituir proteína animal por vegetal ya que reduce la mortalidad por cualquier causa? Sí. Pero, porfavor, un consumo moderado de huevos no supone ningún riesgo para nadie en la población general
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
No creo que las evidencias sean tan claras sobre el efecto a medio y largo plazo del huevo. Pienso que aún está en construcción lo que deberán ser las recomendaciones. De acuerdo no obstante con la obsesión proteica y la explicación respecto a legumbres. Otra cuestión es la ecológica, ética, que cada vez creo más que la alimentación debe estar en la complejidad del conocimiento actividad física, biología, ética.
ahidalgo.nutri — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
genial explicado
its.nutrire — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
no creo que se trate de culpabilizar al huevo ni de usarlo como el comparador con otras alimentos proteicos. Obviamente que el aminograma de un huevo y de unas legumbres va a ser diferente. Pero eso no significa que no tengamos que comer huevo. Creo que de forma equilibrada se podrían consumir huevos. Y por supuesto que las legumbres son alimentos interesantes para la alimentación
paconutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
es que ni un pero