Centeno tiene gluten, no es pan sin gluten
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Contenido de @angela_quintas · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
En el desayuno debería haber un hidrato, que eso lo haces guay, porque tienes el pan, ¿no? Y a lo mejor si le metieras algo de fruta. Sí, también. ¿Vale? ¿Y ese pan es integral? Sí, porque no lleva gluten, no, no. Entonces es centeno... Claro, pero si es centeno integral. Claro, pero el centeno tiene gluten. Pero tiene otro, ¿no? ¿Cómo que otro? ¿Qué gluten tiene el centeno? El pan de centeno tiene gluten. Pero no como el de trigo. Pero tiene tiene gluten. No es un pan sin gluten. Para que sea sin gluten, por ejemplo, tendría que ser de trigo sarraceno o de maíz. Vale. ¿Vale? Vale. Pero bueno, el hidrato lo tienes. Bueno. Como fuente de fruta. Algo iba a sacar yo de aquí. Siempre un plátano. El plátano lo trabajo muchísimo en la tele y en la casa. Vale. Bueno, ya está. Ya está. Y luego le pones una proteína, que hemos dicho que huevo o jamón de York. Sí. Y como fuente de grasa, que no elijas siempre mantequilla. Es decir, tenemos otras fuentes de grasa maravillosas. Ya, ya, ya. Aceite de oliva, aguacate... También, también. Pero es que la mantequilla, o sea, el día que estoy triste, Ángela, mi amiga la mantequilla. Es que está buenísima. Vale, pero que no te digo que no te la comas, pero me lo crees. Venga, va. Muy bien. Y que el centeno tiene gluten, chicas. El centeno tiene gluten. Estamos siendo engañadas. Es que es mucha información, pero viene. O sea, sin gluten, trigo sarraceno, maíz, por ejemplo. Eso no tiene, no tiene gluten. Vale. ¿Vale? Vale.
Verificaciones de profesionales sanitarios
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Situación muy típica en consulta. La persona cree que sabe, pero realmente ha oído cosas y hace cosas pensando que las hace bien. La señora ha oído que el gluten no es muy sano (inflamatorio, etc etc y todo eso que nos cuentan algunos)y en lugar de tomar pan de trigo toma el de centeno. Entiendo que tomaba una tostada con mantequilla, y la profesional le da unos tips para mejorar esa ingesta. Se encuentra con cierta resistencia y lo hace muy bien, porque no condena ni prohíbe el alimento (mantequilla), sino que negocia, hace ver qué aunque puede tomarlo, sería mejor que cambiara ciertos hábitos. Se que aunque esté reel sería mejor puntuado hace un par de años, al recomendar fuentes de proteína animal para el desayuno como huevo o jamón York habrá gente que le bajará la nota. Pero hay…
marta.soto.saez — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5
Al igual que comenté en el análisis del vídeo de Ibai, cuando trabajamos en consulta tratamos de ir implementando pequeños cambios para mejorar los hábitos. No sirve de nada cambiar todo de arriba abajo: no habrá adherencia, se genera frustración, abandono de sesiones y, en algunos casos, una mala relación con la comida. Por ello, considero que sus recomendaciones fueron en general adecuadas. Me pareció especialmente acertado que insistiera en la importancia de incluir grasas saludables, fuentes de proteína y cereal integral. En cuanto al gluten, necesitaría más contexto para saber si la invitada tiene algún problema con él. Si no es así, Ángela debería haber aclarado que no es necesario retirarlo. Aunque personalmente prefiero hablar de alimentos, en un contexto de reeducación…
farmaciarhodes — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Coincido con los compañeros en que parece una charla de dos amigas en la que una parece que intenta llevar una alimentación cuidada y sana, pero la otra se da cuenta que habría cosas que mejorar y se las indica sin hacerle cambios extremos, ya que de esa forma no conseguiría que su amiga mejorase un poco su dieta. Obviamente, hay muchas cosas que podrían ser mucho mejor explicadas y cambios más grandes que podría hacer para mejorar, pero si está dispuesta a ello, lo mejor será siempre empezar paulatinamente para ir incorporando los nuevos hábitos
paconutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Como teoria pondría un 0. Pero si lo situamos en un contexto practico en consulta de mejora de habitos le pondría un 5️⃣. Si hago una media sería un 2,5 pero como es más importante la practica y contexto puede ser un reel correcto aplicable en consulta para la mejora de habitos.
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Me cuesta un pelín dar nota a este reel porque no sé si viene de una conversación previa en la que Ángela quintas le pregunta a la chica qué es lo que desayuna y cuáles son sus hábitos (pero de forma exhaustiva). En ese caso podría estar ofreciéndole opciones más nutritivas para su desayuno, pero no creo que vayan por ahí los tiros. Igualmente no soy partidaria de ofrecer consejo y opciones sin conocer bien a la/el paciente. Lo del gluten me parece un mal menor, simplemente la chica puede que no esté informada sobre ese tema. Eso se arreglaría con educación alimentaria. Por otro lado, el desayuno no tiene porqué ser de X manera específica y aportar grupos de alimentos o nutrientes concretos. Y, por último no defiendo el consumo de carnes como el jamón cocido, a menos que sea esporádico,…
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
qué obsesión con los nutrientes. Y que manía con la proteína en todos los sitios. ¿Para saciar? Lo principal es la cantidad total y sin darle muchas vueltas. El jamón que no falte como opción típica, de pavo o de carne roja patriótica. Mejor huevo, fabes con almejas, o lentejas. Lo del gluten no viene a cuento una vez más
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
¿Que puntuación se le da a un pésimo jugador de fútbol que nunca ha marcado un gol y que un día random mete un golazo? La pregunta es retórica y refiere a que pocas personas que están en los medios con apariencia de "serias" es tan pésima como esta señora. En el desayuno puede haber lo que pueda haber en cualquier otra comida del día, siempre que esa elección sea buena. No soporto el hablar de macros y no hablar de alimentos. Acierta en lo de que el centeno tenga gluten (es de primero de nutricionista, cosa que, por cierto, esta señora no es, es bioquímica, y punto). Repasando mi respuesta, creo que sí, que la voy a puntuar: 0️⃣
rdlnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 1.0 / 5
pero por no dar siempre el 0 o el 5, porque desde luego vaya mensajitos dan. -Solo debe evitar el gluten aquella persona diagnosticada con una intolerancia. -No es necesario desayunar carbohidratos (ni nada en concreto), pero como es un vídeo corto puede haber más contexto detrás. -No entro al tema huevo, pero el jamón de york como recomendación dista mucho de lo saludable. Fatal. -Recomienda otras grasas como el AOV o el aguacate (no vaya a recomendar frutos secos), pero se puede intuir que es partidaria de la mantequilla, uno de los peores alimentos para la salud de las personas.