Por que el hierro vegetal se absorbe menos
Puntuación media 5.0 / 5 · 24 verificaciones profesionales
Contenido de @boticariagarcia · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
¿Por qué se absorbe menos el hierro de origen vegetal? El hierro que viene de alimentos animales, como por ejemplo el pollo o el pescado, se absorbe entre un 10 y un 35%, mientras que el hierro que viene de los vegetales, como por ejemplo de las lentejas o de las espinacas, sólo se absorbe entre un 1 y un 20%. El hierro de origen animal se llama hierro hemo. El grupo hemo es una especie de anillo, como si el hierro tuviera un flotador o un airbag, que a ir avanzando por el aparato digestivo, le protegiera de posibles agresiones. El hierro de origen vegetal se llama hierro no hemo. Este tipo de hierro no tiene flotador, va desprotegido y es más fácil que se choque y que se vaya deteriorando y sufriendo pérdidas por el camino antes de absorberse. ¿Cómo podemos potenciar la absorción del hierro no hemo, el que no tiene flotador? Por un lado, tomando el hierro de origen vegetal con fuentes de vitamina C como los cítricos, tomar lentejas y naranjas de postre. Por otro lado, evitar tomarlo junto a café, té o vino, porque tienen compuestos que pueden reducir la absorción del hierro. Y terminamos con la poesía del día. Los alimentos con vitamina C hacen que el hierro se absorba muy bien.
Verificaciones de profesionales sanitarios
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
me ha encantado su explicacion. Super top.
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Muy bien!
martaotero_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
fue mi profe en la carrera y me encanta su explicación
ahidalgo.nutri — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
explicado super bien.
miriamcoello.nutri — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Siempre es divulgación de calidad y muy didáctica.
aradiacruz_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Perfectamente explicado!
nutriguapas — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
ABSOLUTAMENTE CIERTO
nutricionjesuslimon — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Qué maravilla de explicación