Harina de almendra tiene grasas oxidadas y antinutrientes
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Contenido de @juanbolanutritrainer · publicación original
Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
Te voy a dar dos razones por las que no deberías de tomar harina de almendra. La primera es que tiene un alto porcentaje de grasas poliinsaturadas que sufren mucho con los procesos de cocción. Son muy rígidas y se van a oxidar y tú vas a incluir grasas oxidadas en tus células y eso no nos interesa. Lo segundo es que tiene un alto porcentaje de fitatos y de oxalatos. Dos antinutrientes que además están de una alta biodisponibilidad al ser un procesado. La sociedad moderna tiene un problema de exceso de antinutrientes, así que muchísimo cuidado con estos procesados inventados por el ser humano.
Verificaciones de profesionales sanitarios
rdlnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Las grasas poliinsaturadas no son malas. Los frutos secos son de lo mejor que hay. Los antinutrientes que tanto menciona esta gente no solo no son perjudiciales sino que tienen beneficios
nutricionjesuslimon — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Bobadas, primero porque las grasas polinsaturadas son estupendas, segundo porque son una gran fuente de monoinsaturadas, proteínas… y ya lo de los antinutrientes es de broma. La gran parte de anti nutrientes se van en el momento que aplica calor por no decir que no es para tanto como se pinta y bastante absurdo. Dicho esto, mejor los frutos secos enteros, sobre todo porque si lo usas como harina las kcal serán bastante altas…
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Para que los oxalatos pudieran provocar problemas serios se deberían ingerir cantidades muy altas. Como dicen lxs compañerxs, muchos tratamientos (remojo, germinación, calor en este caso...) acaban con estos antinutrientes. Y las poliinsaturadas son buenas! Habla de procesado y en realidad es un mínimamente procesado. Si llegamos a estos extremos no sé dónde vamos a ir a parar.
aradiacruz_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Estoy totalmente de acuerdo con los compañeros. Las grasas poliinsaturadas no tienen nada de perjudicial y el tema de meter miedo con los antinutrientes es peligroso, pues tantos procedimientos a los que se someten hacen que se eliminen, sobretodo el calor. Qué pena que jueguen con el desconocimiento de la gente para meterle miedo!🤦🏻♀️
paconutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Es absurdo todo lo que dice. Todo lo que dicen mis compañeros es cierto. Intenta venderhumo. Vende alimentacion evolutiva. Pues todo lo que procese el ser humano ya es tóxico. Está vendiendo humo para hacerse viral y vender cursos, libros...etc. Lo polémico causa atención y vende.
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
la harina de almendra o almendra en polvo es un buen procesado. Los antinutrientes están presentes en muchos alimentos incluso sin procesar. De hecho hay alimentos como las legumbres que al procesarlos se eliminan estos antinutrientes! Los argumentos que da para que la gente no coman harina de almendra no tienen base sólida. Hay muchas estrategias para que estos antinutrientes no tengan efectos negativos para la salud, aunque por otro lado no son tan malos. También algún beneficio aportan. Hay que saber como consumir este tipo de alimentos para mejorar sus beneficios y no eliminarlos de la dieta.
cenlaspalmas — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Sin más que añadir a lo que han comentado los compañeros
martaotero_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
igual que los compis . Lo que no sé es si es ignorancia o quiere mentir …