Alimentos ultraprocesados vinculados a enfermedades cardiacas y cancer
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Contenido de @doctorrojass · publicación original
Categorías: nutricion, cardiologia
Transcripción
Hay tres alimentos que están estrechamente relacionados con los problemas de corazón y el cáncer. Y lo peor es que los consumimos a diario. Por eso, no es de extrañar que en nuestro país, en España, estas dos enfermedades son la causa de más de la mitad de los fallecimientos. Y esto es algo que francamente, y a mí como médico lo hace, nos debería preocupar enormemente. Porque estos alimentos, que a veces parecen saludables y que encontramos en el supermercado con facilidad, aunque tus abuelos seguro no comían, destruyen las bacterias buenas y la barrera que tenemos en nuestro intestino para protegernos de multitud de sustancias tóxicas que acaban pasando a la sangre, inflaman nuestros vasos sanguíneos, alteran nuestro sistema inmune y mutan nuestras células. En primer lugar, cuidado con estas porque aparecen en nuestros desayunos o cenas todos los días. Las carnes procesadas y los embutidos. Y aquí incluimos jamón york, pavo de cualquier tipo, hasta el que tenga más cantidad de carne, salchichas, bacon, chopped, mortadela, fuet, la carne de las hamburguesas o muchas carnes picadas. De hecho, estas están ya declaradas carcinógenas por la OMS y su consumo no debería ser más de dos veces por semana. En segundo lugar, y este me preocupa enormemente porque se lo damos a nuestros niños, los snacks ultraprocesados y bollería. Por ejemplo, galletas tipo Oreo, donut, croissants o magdalenas de paquete, patatas fritas, gusanitos, pizzas precocinadas, nuggets o los cereales del desayuno tipo Chocapic o Nesquick. Están llenos de emulsionantes, grasas transaceites y aditivos que estudios masivos vinculan a riesgo cardíaco y cáncer. Y en último lugar, este quizá lo sabías, el azúcar añadido, pero este te va a sorprender. También los edulcorantes artificiales incluidos en los refrescos de cualquier tipo, hasta en los cero, en los tubos, yogures saborizados incluidos los 0-0, natillas, flanes, helados, hasta en los chicles o en las salsas light. Estos aumentan la permeabilidad…
Verificaciones de profesionales sanitarios
rosa — Dietista-Nutricionista · Nutrición humana y Dietética · 4.0 / 5
ivanparada_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Nada que objetar en relación a carnes procesadas y embutidos, únicamente añadir que cuánto menor sea su consumo mejor en términos generales de salud. En cuánto a los snacks ultraprocesados y bollería habría que matizar que no todos los ultraprocesados son perjudiciales, ya que por ejemplo un hummus de supermercado sería un ultraprocesado y puede ser un buen snack, por ejemplo. En cuánto a los edulcorantes es donde tengo mayor discrepancia. En los alimentos que comenta la mayor problemática no son los edulcorantes sino el propio alimento . En otros productos como en bebidas edulcoradas si el consumo es abusivo sí que deberíamos reducir su consumo, y por supuesto, que el agua sea la bebida de elección. Pero reducirlo a que los edulcorantes son el problema creo que no es del todo correcto.
nutrijuan — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Video necesario!
trilogiadenutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
4.5 aunque no tiene nada que ver jamon serrano de buena calidad con chopped.. pero si estoy de acuerdo que habria que reducirlos todo lo posible
nemesiscuerpoymente — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5
Coincido con el mensaje, aunque la recomendación de no superar los dos días/semana el consumo de carnes procesadas y embutidos a mí personalmente no me cuadra. Mi recomendación siempre es menor: 1 día a la semana o cada dos y con tendencia a reducir al máximo. Por otro lado, coincido con el resto, aunque no matiza que los edulcorantes pueden interferir cuando se consumen en exceso. El final del mensaje en el que llama a la flexibilidad me gusta. Es importante decir las cosas, pero sin exceso de alarma.
nutricionista_isabelmorillo — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Todo esto es cierto, y con respecto a los embutidos esos de más de un 92%..., también nos encontramos con un dilema nutricional por un problema económico importante. Ahora mismo elegir comer alimentos proteicos variados y de calidad implica una inversión mensual casi inalcanzable para una gran mayoría.
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
El doctor-no doctor Rojas acaba de marcarse un "reloj parado", es decir, por una vez en su vida o raramente ha generado un contenido más o menos cierto de la misma forma que un reloj parado marca la hora exacta dos veces al día. ¿Por qué le doy una nota tan alta? Porque efectivamente, derivados cárnicos, ultraprocesados y el azúcar libre son tres categorías/ingredientes que se deben evitar ¿Por qué le doy una nota tan baja? Por el uso descontextualizado (pero de moda) del término "inflamación"; por nuestros abuelos sí que comían embutidos y no pocos, al ser uno de los descriptores de la dieta mediterránea, cuya capitalidad en España está ubicada en Soria (sí, no lo dudes https://ich.unesco.org/es/RL/la-dieta-mediterranea-00884); por poner a los aditivos y en concreto a los emulsionantes,…
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Bastante de acuerdo con su mensaje, matizando, como comentan algunos/as compañeros/as que nada tiene que ver el jamón curado con cierto tipo de embutidos. También por supuesto, recalcando que no todos los ultraprocesados son iguales (el ejemplo del hummus, un yogur natural, etc.).