¿Por qué el pan causa una respuesta defensiva en el intestino?
Sin puntuación pública todavía · 1 verificación profesional
Contenido de @supraura · publicación original
Categorías: nutricion, inmunologia
Transcripción
Día 2 destapando las mayores mentiras con las que el sistema engaña a la sociedad. Que el pan, si es ecológico, de centeno, integral y demás a madre, es sano. Pues no, cada vez que comes pan, sea del tipo que sea, tu cuerpo automáticamente se defiende. Y estas son las consecuencias. Te lo explico. Tú sabes que cuando entra una sustancia irritante en el ojo, se llena de lágrimas, ¿verdad? ¿Para qué? Para diluir esa sustancia y poder arrastrarla hacia afuera. Pues en el intestino cada vez que comes pan, pasa literalmente lo mismo. Nosotros tenemos un receptor inmunitario llamado CXCR3, que se ubica justo en las puntitas de las microvellosidades de los enterocitos, esas células que, unidas entre sí, conforman la famosa barrera intestinal, o como yo la llamo, la gran aduana, porque es donde se lleva a cabo el mayor control fronterizo del cuerpo. Allí se inspecciona todo. ¿Tú quieres una vitamina? Para adentro. ¿Quieres un antígeno? ¿Vienes a hacer daño? Pues tú no entras. Es como la frontera de un país bien gobernado. Y existe para protegernos de cosas como las prolaminas, que son las fitotoxinas de defensa que tienen los cereales como el trigo, el centeno y la espelta para sobrevivir, para que no te los comas, para poder reproducirse. ¿Qué pasa si te los comes? Pues aquí uno de los mayores descubrimientos de la historia de la humanidad por el equipo del doctor italiano Alessio Fasano, publicado en el año 2000. Cuando el receptor CXCR3 detecta prolaminas, ordena la producción de zonulina, que abre las llamadas uniones estrechas entre esos enterocitos. ¿Por qué lo hace? Para defenderse, para que haya una fácil y rápida entrada de agua desde los tejidos hacia el interior del intestino y así diluir y arrastrar esas toxinas irritantes del pan. Entonces, ¿cuál es el problema? Que al quedar abiertas dichas uniones se cuelan en masa gran parte de esas prolaminas junto con microplásticos, metales pesados y muchas cosas malas que llegan directamente al hígado. Y si no paramos…
Verificaciones de profesionales sanitarios
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
El vídeo utiliza un mecanismo biológico real para construir una conclusión que no está respaldada por la evidencia. En 2008, un equipo relacionado con Alessio Fasano publicó un estudio que encontró que la gliadina, una proteína del gluten, puede interactuar con el receptor CXCR3 y aumentar la liberación de zonulina y la permeabilidad intestinal en experimentos con tejido intestinal de ratones. Pero eso no demuestra que cada vez que una persona sana come pan se active una respuesta defensiva perjudicial, que las uniones intestinales permanezcan abiertas ni que se produzca una entrada masiva de toxinas al organismo. El estudio de 2000 citado habitualmente por Fasano investigaba la zonulina y la permeabilidad intestinal, pero no estableció toda la cadena de mecanismos que describe este…