Por que la comida ultraprocesada activa el cerebro como una droga
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Contenido de @trainologym · publicación original
Categorías: nutricion, psicologia
Transcripción
He comido pescado y estoy hasta los cojones. ¡no quiero más! ¡Estoy cansado, jefe! Quiero estar a dieta comiendo pizzas. Vale, aquí hay un detalle súper importante. Una dieta tiene que ser sostenible en el tiempo, pero tenemos que tener en cuenta un pequeño detalle: aunque se esté quejando de tener que comer pescado todos los días, menciona un detalle muy importante y es el de comer pizza. ¿Qué es lo que ocurre? Que nuestro cerebro interpreta la comida ultraprocesada y ultrapalatable, es decir, que sabe súper rico, lo interpreta como si fuese una droga. En psicología no hablamos de adicción a la comida porque no se ha estipulado como tal, pero sí que es cierto que a nivel neurológico, a nivel cerebral, se activan una serie de indicadores que son exactamente, exactamente los mismos que en el consumo de drogas. El momento de recompensa que produce esta comida nos genera una adicción, aunque sea una adicción comportamental, pero nos la genera. Esto no es nada positivo, por eso en psicología nunca se utiliza la comida como recompensa. Y si te ha gustado la serie, déjame tu opinión en comentarios.
Verificaciones de profesionales sanitarios
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
en psicología nunca nunca hablamos de “adicción”, por eso voy a hablar de adicción pero sin serlo. Todo muy coherente
mapiherrero_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
la comida no provoca adicción, la comida sí provoca placer por el mismo mecanismo. Esto no quiere decir que la comida cree adicción. Aún tenemos mucho que aprender de cómo funcionan los “nuevos alimentos” y el impacto que tienen en nuestra salud general.
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
La dopamina se produce en el área tegmental ventral y se secreta hacia el estriado ventral, siendo altamente reforzante en la repetición de conductas. Por eso, lo que la ciencia nos dice es que, más que un químico del placer, como podrían ser las endorfinas que también se segregan en el cuerpo estriado ventral, la dopamina es en realidad la sustancia química del aprendizaje (recordemos el experimento de Pavlov). A nivel celular, esto sucede porque la dopamina actúa sobre los circuitos neuronales de los ganglios basales, que facilitan o inhiben la actividad motora, modulando las señales de la corteza cerebral y aumentando la probabilidad de que ciertos comportamientos se repitan en el futuro. Así que, sea lo que sea que estemos haciendo cuando la dopamina entra en juego, es más probable…
veguianutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
La dieta debe ser sostenible en el tiempo, correcto. Pero una vez más el error de comparar ciertos alimentos con la adicción que generan las drogas. El problema es que la restricción extrema hace que esos alimentos se vuelvan más deseables todavía. De ahí que las dietas restrictivas terminen fracasando.
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
La dieta debe ser sostenible en el tiempo. Correcto. Pero si bien la comida palatable activa los circuitos de la recompensa, en absoluto se puede considerar una adicción como lo serían las drogas. Si así fuera, habría gente comiendo azúcar a cucharadas solo para satisfacer su adicción.
cruz_ruiz_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Aunque no exista como tal el diagnóstico adicción a la comida en el DSM-5, algunos investigadores usan escalas como la Yale Food Addiction Scale (YFAS) para evaluar síntomas parecidos a la adicción en relación con ciertos alimentos, especialmente los ultraprocesados ricos en azúcar, grasa y sal. Los nunca y los todos acostumbran a ser malos representantes en temas de salud.
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Me cuesta mucho evaluar este reel, específicamente la parte en la que deberíamos decidir si existe una adicción a la comida per se. Aquí tengo sesgo, y considero que no existe como tal, ya que pese a que exista el cuestionario de Yale y pese a que se activen ciertas áreas en el cerebro -especialmente los receptores dopaminérgicos- no lo definiría como adicción. Me parece algo más complejo y no tengo la palabra exacta para ello. Lo dejo en un 3️⃣ por este motivo.
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
bien la primera parte en la que dice que una dieta tiene que ser sostenible en el tiempo pero, en el momento en que se contradice con al comida no es adicción pero genera adicción, en fin...