Sol, insulina y metabolismo de carbohidratos en verano
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Contenido de @alejandro_dietista · publicación original
Categorías: nutricion, endocrinologia
Transcripción
¿Por qué en verano solemos metabolizar y tolerar bastante mejor los carbohidratos que en invierno? Hablo de la patata, el boniato, la fruta, la miel cruda... ¿Por qué comiendo en exteriores o bajo el sol o junto a un panel de infrarrojos, aunque sea en un interior, baja la glucosa hasta en un 30% después de las comidas, en comparación con la glucosa posprandial después de comer en un interior? Pues no son pocas las investigaciones que concluyen que la exposición al sol mejora la sensibilidad a la insulina, baja los triglicéridos y la glucosa. De hecho, en verano se diagnostican menos enfermedades metabólicas, los infartos caen a la mitad y en hipertensos baja la presión arterial, en personas con síndrome metabólico mejoran los marcadores del mismo. Y el primer motivo de todo esto es el espectro infrarrojo, que es la mitad del espectro del sol, que estimula nuestras mitocondrias a producir más ATP, más energía, por lo cual hay mayor consumo de glucosa y esta cae en sangre. El segundo motivo es que los días son mucho más largos, tenemos más horas de sol y esto facilita regular nuestros ritmos circadianos, que influyen enormemente sobre la salud metabólica y la sensibilidad a la insulina. En invierno los días son mucho más cortos, más fríos, estamos más en interiores, bajo luces artificiales y somos bastante menos activos. Y el tercer motivo es la vitamina D, que por supuesto interfiere en el metabolismo de la glucosa al mejorar la función de las células beta de nuestro páncreas, que son las que producen insulina. Creo que es bastante lógico desde una perspectiva evolutiva la periodización nutricional, que es algo que yo mismo hago. En invierno me gusta priorizar más dietas cetogénicas, bajas en carbohidratos, aumentando la cantidad de grasas saludables y proteínas de alto valor biológico, reduciendo más los carbohidratos. Mientras que en primavera y verano suelo aumentar la ingesta de carbohidratos si salgo de cetosis, metiendo algo más de patata, boniato, fruta…
Verificaciones de profesionales sanitarios
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Bien (quien lo iba a decir de este perfil) en el planteamiento teórico inicial, con buenas explicaciones pero teniendo en cuenta que la relevancia clínica de los que plantea es limitada. Mal, muy mal (como suele acostumbrar este perfil) en lo que refiere a la estacionalidad de la dieta por macro nutrientes. No tiene ni pies ni cabeza.
marsilva — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietetica · 1.0 / 5
marcalemany — Investigador/a (PhD / MD-PhD) · Grado en Biotecnología, máster en biomedicina, doctor en nutrigenómica y nutrición personalizada · 2.0 / 5
trilogiadenutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
tanyaivanovadiet — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 1.0 / 5
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 1.0 / 5
Este vídeo parte de algunas ideas reales, como que la actividad física, la exposición a la luz natural o los ritmos circadianos pueden influir en la salud metabólica. El problema es que a partir de ahí empieza a construir una historia mucho más grande de lo que la evidencia permite. Afirmaciones como que comer al sol reduce la glucosa un 30%, que los infartos caen a la mitad por el sol o que debemos adaptar los carbohidratos a las estaciones del año no cuentan con pruebas sólidas para la población general. Es uno de esos vídeos que empieza hablando de ciencia y acaba hablando de creencias personales disfrazadas de biología evolutiva.
maarriaga22 — Licenciado/a en Nutrición · Lic. en nutrición · 2.0 / 5
nutriguapas — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5