Las grasas poliinsaturadas son muy oxidables y dañinas
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Contenido de @ernestoprietogratacos · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
mira esto, toda la historia filogenética de nuestra especie estuvo en torno a comer grasas, grasas complejas, grasas constructivas y ahora resulta que en los últimos 70-80 años hay una lipofobia, la aversión a las grasas y entonces han empujado esta cuestión de las grasas poliinsaturadas que son muy corruptibles por el oxígeno, oxidables como loco. Es un profundo error que ha acarreado severos problemas a la humanidad. En particular porque las grasas construyen el sistema nervioso central. ¡Ups! ¡Shocker! Claro, el sistema nervioso central es el cerebro, es básicamente 70% grasa. Por supuesto, otra vez esto está el miedo de tapar las arterias. No señor, nones, bien, nada de eso. Comenta arteria, la palabra arteria, para entender exactamente de qué viene esto y cómo resolver esta anómala circunstancia para la especie humana.
Verificaciones de profesionales sanitarios
cruz_ruiz_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Combina verdades fisiológicas con marcadas imprecisiones y falacias histórico-biológicas, en la evolución y dieta, la especie humana no evolucionó consumiendo mayoritariamente grasas. La evidencia paleoantropológica demuestra que el Homo sapiens fue un omnívoro oportunista cuya dieta variaba según la región e incluía abundantes carbohidratos complejos (tubérculos), fibra y proteínas magras. Con respecto a las grasas poliinsaturadas (AGPI) y oxidación, aunque los AGPI son más propensos a la peroxidación lipidica in vitro, la evidencia clínica demuestra sistemáticamente que reemplazar grasas saturadas por poliinsaturadas (especialmente omega-3 y omega-6 de fuentes de calidad) reduce el riesgo cardiovascular y la inflamación sistémica. Lo del cerebro (70% grasa), es cierto que tiene un alto…
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 1.0 / 5
Es cierto que las grasas son esenciales para el organismo, especialmente para las membranas celulares y el sistema nervioso. También es verdad que las grasas poliinsaturadas son químicamente más susceptibles a la oxidación. Pero eso no significa que consumirlas sea perjudicial ni que sean responsables de los problemas cardiovasculares modernos. El discurso utiliza la evolución humana para justificar una conclusión que la evidencia no respalda. Sustituir parte de las grasas saturadas por poliinsaturadas reduce el colesterol LDL y puede disminuir el riesgo cardiovascular. Además, que el cerebro contenga abundantes lípidos no significa que necesitemos consumir grandes cantidades de grasas saturadas. Y negar la relación entre las lipoproteínas que contienen ApoB, especialmente las LDL, y la…