El gluten libera opioides que crean adiccion
Puntuación media 0.3 / 5 · 18 verificaciones profesionales
Contenido de @alejandro_dietista · publicación original
Categorías: nutricion, digestivo, inmunologia
Transcripción
Seguramente os haya dado el caso de alguien que nos está viendo de que haya ido a la panadería a comprar un pan recién hecho, calentito, y haya cometido el error de coger un pedazo y llevárselo a la boca. Ese pan no llega entero a casa, más de la mitad de la barra se la ha comido por el camino. De hecho, si te fijas en el restaurante a mucha gente, cuando le ponen el pan sin el plato de comida aún, llega la comida y ya se ha comido el pan. El nivel de adicción que está generando en la población. Obviamente tiene su explicación, ya que la hidrólisis de gluten libera sorfinas que estimulan los receptores de morfina en el cerebro, dando sensación de placer y bienestar tremendo cuando pruebas pan. Por eso a tu cerebro le flipa y por eso cuando lo ve y lo huele y lo escucha crujir, te lo pide esa adicción. Hay muchos celíacos sin diagnosticar y muchos sensibles al gluten, con todos los síntomas, sin diagnosticar y que el gluten está generando daños. Al final tiene mucha asociación con la permeabilidad intestinal, que son microperforaciones que suceden en el intestino. Claro, cuando uno tiene el intestino dañado, pues sufre lo que yo le llamo las 4D, que son dolor abdominal, distensión, digestiones pesadas y diarrea.
Verificaciones de profesionales sanitarios
martaotero_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Yo le encuentro otra explicación. Cuando vas a comprar el pan es casi la hora de comer y tienes hambre …y cuando esperas la comida en un restaurante también tienes hambre y comes el pan porque es lo primero que te traen … todo lo demás … cuentos chinos !!!
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Cada vez hay más estudios (os pasaría referencias pero no las tengo a mano) que apuntan a que una adicción a los alimentos, o ciertos alimentos, no es posible. Claro que es posible el placer hedónico asociado al consumo de alimentos que son de nuestro agrado, pero eso no tiene nada que ver. Tampoco tiene mucha relación su discurso posterior con lo anterior. Supongo que quería colar mucha información en relación con el pan y el gluten pero en el contexto de celiaquía y SGNC. No vienen a colación aquí.
itsmesarius — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
No hay evidencia de que ningún alimento produzca adicción, además de que a la gente le gusta el pan por costumbre y cultura, no porque sea adictivo. No entiendo porque después empieza a mezclar esto con la sensibilidad al gluten y celiaquia.
marinieto.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 3.0 / 5
le doy un 3 porque es cierto que el pan que consumimos hoy en día es un pan que no tiene masa madre, un pan donde la fermentación que tiene es rápida y eso genera panes de poca calidad. Asociado a esto el consumo de pan que hay en nuestra sociedad es muy elevado y panes de mala calidad. Creo que además comemos por el oído, el olor, el tacto.....y esos panes generan en muchas personas esa "adicción" al pan. Es cierto que todo depende de la persona, del contexto y de la frecuencia con la que comes los alimentos. Además la calidad del trigo que hoy en día consumimos no tiene nada que ver con la calidad del trigo de antes debido a la necesidad que hay por parte de la industria alimentaria. Todo este combo unido puede favorecer problemas a nivel intestinal, pero de ahí a generalizar....hay…
ruben_nutricionyentrenamiento — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
mapiherrero_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
son mensajes ciertos de forma independiente, pero unidos en una falsa justificación. Panes de mala calidad, SI. Sensibilidad al gluten y celiaquia, permeabilidad intestinal en casos concretos, SI. Adicción al pan NO, agujeros en el intestino por comer pan NO. Comer es mucho más que ingerir nutrientes.
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
juanm.quesadabernal — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
Como comentan los compañeros, a día de hoy los estudios no dicen que no existe una adicción a los alimentos. Respecto a la nota, se la doy en parte por la permeabilidad que puede producir el gluten , pero es algo temporal. En la única situación donde se puede agravar es en personas com celiaquia, pero puede volver a su conformación de las Tight Juntions (unión entre cada célula del intestino) al cabo de la semana tras el consumo de gluten en personas celiacas.