La mantequilla y ghee son grasas saludables
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Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
La mantequilla es saludable, has oído bien. y sobre todo, la mantequilla clarificada tipo ghee. Quiero hablarte de ingredientes que son básicos en mi alimentación saludable y que ayudan a optimizar nuestra salud. En el caso de la mantequilla aporta ácidos grasos que son muy beneficiosos a nivel intestinal. Pero es que además, la mantequilla es de las mejores formas de tomar la grasa láctea, que sí, es saludable y nos ayuda también a estar más saciadas. ¿A qué añadirías un poquito de mantequilla tipo ghee?
Verificaciones de profesionales sanitarios
rdlnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
No solo es que no exista evidencia de lo que dice, sino que la que existe apunta claramente a la mantequilla (o ghee) como una de las peores fuentes de grasa que existe si nos fijamos en los resultados de salud. Además, esos ácidos grasos de cadena corta que menciona no terminan llegando al colon, por lo que lo poco beneficioso que podría tener (y que aún así no compensaría tanto perjuicio), no es tal.
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
Me basaré para la nota en el meta-análisis de Dariush Mozaffarian de 2016 publicado en PLoS One. Desde luego creo que nadie puede acusar a Mozaffarian de magufo, de no tener ni idea de epidemiologia, o de no saber hacer meta-análisis. ¿Y qué nos dice: Is Butter Back? A Systematic Review and Meta-Analysis of Butter Consumption and Risk of Cardiovascular Disease, Diabetes, and Total Mortality? Calidad de la evidencia: No hubo sesgo ni diferencias importantes entre estudios (buena consistencia). El consumo de mantequilla se asoció muy débilmente con la mortalidad por todas las causas ( RR = 1,01, IC del 95% = 1,00 a 1,03,); no se asoció significativamente con ninguna enfermedad cardiovascular (RR = 1,00, IC 95% = 0,98 a 1,02;), ni con cardiopatía isquémica (RR = 0,99, IC 95% = 0,96 a…
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
hay media docena de argumentos para rebatir este contenido, pero aportaré solo uno que resume todos los demás. En un estudio que valoró el perfil nutricional de 32 aceites vegetales y grasas animales teniendo en cuenta sus posibles pros y contras, la mantequilla ocupó el penúltimo puesto, por detrás de ella solo quedaron la margarina y la grasa de coco. doi: 10.3390/nu15092127
jorgee.criado — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Que la mantequilla contenga butirato y que éste tenga efectos beneficiosos a nivel intestinal,no compensa la elevada cantidad de grasas saturadas y colesterol que contiene. Además, el organismo ya produce butirato a partir de la fermentación de la fibra en el colon En resumen: NO, la mantequilla no es una grasa saludable
jorgeloyolamx — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
está muy feo que nutricionistas se conviertan más en vendedores de productos y figuras de márketing que en promotores de salud...
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Creo que el bote es de la misma marca que la camiseta que lleva. Ahí ya podemos comenzar a sospechar algún conflicto de intereses. Aparte, la mantequilla ghee es prácticamente sólo la grasa de la mantequilla normal, es decir, principalmente grasas saturadas y éstas, aumentan el riesgo cardiovascular. Así que no, no es saludable y menos a cucharadas.
veguianutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Esta recomendación está lejos de lo que nos dice la evidencia científica: Un gran estudio de cohorte prospectivo, publicado en JAMA Internal Medicine, encontró que reemplazar solo 10 gramos diarios de mantequilla por aceites vegetales reduce significativamente el riesgo de mortalidad. Los participantes que consumían más aceites vegetales tenían un 16% menos riesgo de muerte en comparación con quienes menos consumían. En cambio, un mayor consumo de mantequilla se asoció con un aumento del 15% en la mortalidad. Sustituir la mantequilla por aceites como el de oliva, colza o soja redujo en un 17% el riesgo de mortalidad total y por cáncer. Los datos provienen de más de 221,000 adultos seguidos durante hasta 33 años. Por lo tanto, estos resultados respaldan sustituir la mantequilla por…
patricianutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5