El microondas altera moleculas y dificulta digestion
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Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
la comida, no? O sea, cuando tú haces un calentamiento con el microondas, después esa esa comida está radiando un tipo de de energía, ¿no? Una una radiación térmica que no es afín, que no es natural en absoluto. Y luego hay una cosa que explico siempre que es muy sencilla. Cuando tú calientas algo en una cazuela, las moléculas se mueven arriba, abajo, izquierda, derecha. Cuando tú calientas algo en microondas, literalmente las moléculas se vuelven locas. Entonces, cuando tú metes ese alimento en la boca, es como si no tuviera código de barras. tu sistema digestivo no va a saber qué es y no va a saber qué enzimas utilizar o qué qué proceso químico se necesita para hacer el esa degradación de ese alimento. Entonces, para mí es de tremenda importancia, además de que, bueno, pues los microondas, la radiación del microondas es es lesiva, eso se sabe, pero nos argumentan que el aparato viene bien sellado y todo ese lío, pero muchas veces no viene bien sellado y es un emisor más de radiación. O sea que yo pienso que es un elemento a a abolir radicalmente.
Verificaciones de profesionales sanitarios
r.pino_nutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Existen dos clases de radiaciones. IONIZANTES (Rayos X y Rayos Gamma) y NO IONIZANTES (Radio-frecuencia, microondas, infrarrojos y ultravioleta). Las radiaciones NO IONIZANTES, no pueden efectuar cambios químicos en las sustancias, tan solo elevar su temperatura. El CALENTAMIENTO se produce por rozamiento entre las moléculas (al rotar 🔁) y por conducción entre iones. Según el tipo de material las microondas se REFLEJAN (metales, como las paredes del microondas y pantalla de poros de la puerta). El tamaño de poro de la puerta permite pasar el espectro de luz visible, pero NO las microondas. Es un electrodoméstico totalmente seguro. Un saludo!
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Es cierto que el microondas utiliza radiación electromagnética para calentar los alimentos, esta radiación no es que sea "no natural" en el sentido de que es un fenómeno físico común. La radiación térmica generada por el microondas por lo visto es parecida a la que emiten otros métodos de cocción, como una estufa. La afirmación de que "no es natural" sería mayormente engañosa, ya que no hay nada inherentemente antinatural en la radiación electromagnética. Respecto al tema movimiento de partículas y a la "locura" de éstas en el microondas lo que sabemos es que en ambos casos (cazuela y microondas), el calor aumenta la energía cinética de las moléculas, lo que hace que se muevan más rápido. En el microondas, las moléculas de agua, en particular, giran para alinearse con el campo…
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
aparte de ser TSD tengo el Título de Técnico Superior en Imagen para el diagnostico y medicina nuclear. Se que esto no me da la razón pero sí me otorga ciertos conocimientos específicos sobre radiación. Una breve explicación del por qué lo que dice esta señora no tiene ni pies ni cabeza: Las radiaciones se dividen en dos tipos: ionizantes (como los rayos X y los rayos gamma) y no ionizantes (como las ondas de radio, microondas, infrarrojos y luz ultravioleta). A diferencia de las ionizantes, las radiaciones no ionizantes no son capaces de alterar la composición química de los materiales, solo pueden aumentar su temperatura. En el caso de las microondas, el calor se genera debido al movimiento de las moléculas: estas giran y chocan entre sí, generando fricción, y también se calientan por…
rdlnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Instagram nunca deja de sorprender
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Como lxs compañerxs ya comentaron sobre la seguridad del calentamiento mediante microondas, voy a referirme a la irradiación aplicada a los alimentos para generar un poco de contraste. Esto lo estudié en el '09 pero el funcionamiento básico no cambió. La irradiación, al contrario que el calentamiento por microondas, se utiliza exclusivamente para la conservación de alimentos, siendo un método útil de esterilización. Para ello, se utiliza radiación ionizante (rayos gamma y rayos x) y no conduce al calentamiento del alimento. De hecho, de llegar a calentarse, ese calentamiento es mínimo. Por ello, se mantienen perfectamente todas las propiedades sensoriales y nutricionales del alimento. En 2008 la irradiación estaba autorizada en 53 países y en la UE, solo se aprobó para irradiar hierbas y…
esme.dn — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
No existe a día de hoy evidencia concluyente de que el uso adecuado de los microondas tenga efectos negativos y significativos en la salud. De hecho, la American Cancer Society (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32515498/), en el 2020 ya dio un comunicado sobre que los microondas emiten radiación electromagnética no ionizante, la cual no aumenta el riesgo de cáncer o sea peligroso al cocinar los alimentos. Sí que es cierto que algunos recipientes de plástico pueden liberar compuestos como ftalatos o bisfenol A (BPA) cuando se calientan en el microondas, pero eso ya es otro tema.
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
yo intento siempre confiar en el sentido común y en la protección que nos otorga la OMS y las normativas de seguridad. Por ahora se puede usar el microondas de manera segura
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
al nivel del terraplanismo, los reptilianos y las alfombras voladoras. De veras que me parece increíble, no que haya personas que lancen este tipo de mensajes, si no que haya quien se plantee que quizá sean ciertos