Carne procesada y cancer: el contexto del 18%
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Contenido de @nutrymuth · publicación original
Categorías: oncologia, nutricion
Transcripción
Literalmente sí. Clasificada como cancerígena para los humanos, en el mismo grupo que fumar y que beber alcohol. Este tipo de cosas siempre nos las explican mal o de forma alarmista. A nivel estadístico poblacional, el riesgo de padecer cáncer colorrectal es de un 4%. Esto incluye a todas las personas, con diferentes edades y hábitos. Si dentro de esas personas se separa a quienes consumen carnes procesadas de quienes no, quienes consumen carnes procesadas aumentan su riesgo base un 18%. Esto quiere decir que aumenta su riesgo base de un 4% a un 4.9%. Sí, esto puede ser cierto, lo único que se le ha olvidado decir que ese aumento del 18% es por cada 50 gramitos de carne procesada. Este riesgo está uno en términos estadísticos poblacionales. En términos individuales, el riesgo de padecer cáncer colorrectal puede ser muchísimo menor, incluso si comes carnes procesadas. Si eres una persona físicamente activa, que no toma, no fuma, come una variedad de alimentos, incluyendo algunas carnes procesadas, su riesgo base individual es mucho menor al promedio de la población. Y si eres una persona que tiene algunos factores de riesgo, las carnes procesadas afectan tan poco que es prácticamente irrelevante. Importa muchísimo más mejorar otros aspectos dentro del estilo de vida. De verdad, este mensaje es de lo más irresponsable que he visto en redes sociales en mucho tiempo. ¿Os imagináis que hice lo mismo sobre beber alcohol o sobre fumar? Que, repito, están clasificados como cancerígenos en el mismo grupo que la carne procesada. ¿Qué digamos de una persona que sale en redes sociales diciendo que, bueno, mientras hagas ejercicio, comas bien y descanses, pues bueno, fumar o beber alcohol, pues no es tan relevante. Y tu riesgo de padecer cáncer, pues, no va a ser tan grande. La carne procesada es de los peores alimentos que existen sobre la faz de la tierra. La recomendación con la ciencia en la mano es reducirla al máximo posible. Ninguna cantidad es segura. Y cualquier…
Verificaciones de profesionales sanitarios
veguianutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
De acuerdo con su mensaje y está todo muy bien explicado.
rdlnutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Perfecto explicado. El monográfico de la IARC de hace años (que es donde menciona que se cataloga en cancerígeno) menciona todo esto. Además, el autor del vídeo hace la necesaria aclaración de esa “trampa” que solemos ver a veces sobre el riesgo relativo y absoluto por el que se le resta importancia a la problemática del embutido. Si tuviese que poner un pero al vídeo, sería aclarar que no porque el tabaco y el embutido estén en el mismo grupo, es lo mismo fumar que comer embutido para la salud, pero imagino que ni el autor ni el oyente van a pensar eso y que se entiende bien el mensaje
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
mensaje correcto, artículos bien, tono el de siempre..no creo correcto el dualismo forma-fondo, biologia-cultura, salud-, rendimiento, etc-etc
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Mensaje correcto. Pero encuentro excesivo el sesgo a una alimentación vegana.
r.pino_nutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Coincido con el mensaje totalmente. Basándonos en la evidencia que tenemos hasta ahora, la recomendación de consumo de carnes procesadas debe ser, el menor posible. Un saludo
ivanparada_nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Poco que añadir a lo ya comentado por mis compañeros. Muy bien explicado
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
muy bien explicado y muy bien aclarado ese 18% por cada 50g. La carne procesada es un elemento totalmente prescindible y bastante perjudicial para la salud no sólo por su potencial cancerígeno si no por la cantidad de sal, grasa y en muchos fiambres azúcar. Vamos que, si puedes, prescinde de ella.
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
De acuerdo con su mensaje pero no de acuerdo, tal y como dice él mismo, con su "tono agresivo".