Carbohidratos y ganancia de peso
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Contenido de @ismaelgalanchoreina · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
¿Engorda los carbohidratos? La mitad de la población piensa que sí y la otra mitad de la población piensa que no. Realmente si atendemos a la evidencia científica, está más que claro que los carbohidratos, en sí mismos, no son los culpables de que engordemos ni mucho menos son los culpables de la epidemia de obesidad. Sin embargo, todavía a día de hoy hay gente que piensa que los carbohidratos son ese gran problema que nos hace engordar. En el vídeo de hoy te voy a dar cinco razones de por qué todavía mucha gente piensa de manera errónea que los carbohidratos son el problema. Número 1. Simplificación excesiva de la nutrición. Durante décadas, la cultura de las dietas buscó el culpable único del sobrepeso y la obesidad. Primero fueron las grasas en los años 60-70 y luego los carbohidratos a partir de los años 90. Es más fácil para la gente entender esto engorda, esto no engorda, que explicar que realmente es el exceso de caloría en general lo que produce la ganancia de peso. Número 2. El déficit calórico. Cuando alguien reduce los carbohidratos en su dieta, obviamente está reduciendo las calorías, lo cual le puede llevar a un déficit calórico. Y este déficit calórico es lo que le hace perder peso. Sin embargo, al haber conseguido dicho déficit reduciendo los carbohidratos, la persona puede pensar que son los carbohidratos los que le hacían engordar y que al quitarlo le ha hecho perder peso. Pero como digo, simplemente lo que ha quitado es calorías de su dieta. Punto número 3. Glucógeno y agua. Cuando alguien reduce los carbohidratos en su dieta, pierde peso y volumen rápidamente. Pero no se debe a pérdida de grasa ni pérdida de músculo, sino a la pérdida de glucógeno y agua. Cada gramo de glucógeno se almacena junto a 3 gramos de agua y son los carbohidratos los que contienen o los que represen estos niveles de glucógeno. Por lo tanto, cuando nosotros restringimos los carbohidratos, la báscula baja rápidamente, perdemos volumen, incluso hasta 2 kilos de peso…
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nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
El otro día vi un vídeo de Galancho con Ibai muy 🔝. Me gusta el vídeo, pero creo que diciendo que los carbohidratos son exclusivamente comida real que contiene carbohidratos se sesga. Los carbohidratos son tanto almidones como azúcares, y son tanto los azúcares de los bollos como el de la fruta. Al final pensemos menos en macros y más en alimentos. Los alimentos reales en general tienen carbohidratos, grasas y proteínas o una mezcla de éstos y es complicado engordar si basas tú alimentación en ellos. Los macros: siempre habra una batalla inútil: unos los culparán de todo y otros los exculparan. Los carbohidratos no son el problema, pero alimentos procesados que tienen carbohidratos sí lo son. Y si mezclan carbos con sal, aceites refinados y aditivos lo son aún más. Un 4️⃣
ertunnutre — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Queda muy clarito lo que dice Ismael. Los Carbohidratos han estado y están tan demonizados, que son la oveja 🐏 Negra, de los macronutrientes.
juan_revenga — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
sarahdelaencina — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
saludcontigo_ — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Completamente de acuerdo en todo lo que ha dicho. No podria haberlo explicado mejor
carlota_nutricionista — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
dablazevic — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
carmensz.nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5