Grasas y carbohidratos: moléculas glicadas y calcificación arterial
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Contenido de @nutricionistaandrea · publicación original
Categorías: nutricion, cardiologia
Transcripción
Si tú juntas, por ejemplo, las grasas con el carbohidrato, se crea lo que se llama moléculas glicadas. y eso es muy peligroso porque esas moléculas glicadas, la glucosa glicada, se queda en las arterias. y ahí es cuando empezamos con calcificación en las arterias, ataques del corazón. Entonces, no es que las grasas sean malas, sino cómo mezclamos esas grasas. Sobre todo los hidratos de carbono refinados.
Verificaciones de profesionales sanitarios
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Este vídeo coge un concepto real, la glicación, y lo retuerce hasta que deja de parecerse a la realidad. No, mezclar grasas con carbohidratos no crea automáticamente moléculas glicadas peligrosas ni es la causa de que se calcifiquen las arterias. Si fuese así, la dieta mediterránea estaría prohibida: pan con aceite de oliva, legumbres, frutos secos, pescado... todo serían bombas de relojería. La glicación es un proceso biológico complejo relacionado con la exposición crónica a niveles elevados de glucosa, especialmente en personas con diabetes mal controlada. Reducirlo a "si juntas grasa e hidratos te da un infarto" es una simplificación tan enorme que acaba siendo falsa.
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
En condiciones normales el organismo no va glicando por ahi, esta finamente regulado de manera que es perfectamente saludable comer carbohidratos con grasas. Si hablamos de una persona con diabetes mal controlada, se puede producir esta glicación pero no solo por el hecho de comer carbohidratos con grasas juntos. El problema es esa glucosa mal controlada.
aradiacruz_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
nutricion_taniagil — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
jorgeloyolamx — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
sanbastrs — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
emilio11__ — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
chema.psiconutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética y Psicología · 0.0 / 5