6 formas de reducir el indice glucemico del arroz
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Contenido de @marioortiznutricion · publicación original
Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
6 maneras reducir el índice glucémico de un alimento, como por ejemplo, del arroz blanco. Y es que el índice glucémico indica qué tan rápido este alimento se absorbe y pasa a la sangre y con ello eleva tus niveles de azúcar. Eso de manera continuada no es positivo para tu salud. Primera recomendación, si combinas ese alimento con una proteína o con grasas saludables, el índice glucémico bajará. Segunda recomendación, si combinas ese alimento con un alimento rico en fibra, ese índice glucémico bajará. Tercera recomendación, si combinas ese alimento con un alimento de índice glucémico bajo, ese índice glucémico bajará. Cuarta recomendación, si cocinas del modo adecuado, ese índice glucémico bajará. Por ejemplo, si haces una cocción muy larga, por ejemplo, el arroz o la pasta la cueces durante mucho tiempo, ese índice glucémico va a subir. Pero si lo cueces poco tiempo o lo dejas enfriar después, bajará. Quinta recomendación, si a ese alimento le añades ácidos, como por ejemplo el jugo de limón o vinagre, ese índice glucémico va a bajar. En definitiva, si combinas ese alimento con otros, lo más probable es que ese índice glucémico bajará y no sea un problema. Y sí, la mayoría de los alimentos de alto índice glucémico se combinan con otro para crear en sí una receta y por eso en la mayoría de los casos no es un problema ni tienes que preocuparte. Así que ya sabes algo más. Si te ha gustado, agradecer me gusta y compartas y te traigo más recomendaciones.
Verificaciones de profesionales sanitarios
soyrosariera — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5
todo es cierto pero no pongo un 5 porque me cansa esa tendencia generalizada a pretender bajar el índice glucémico de todos los hidratos. No veo la necesidad de hacerlo excepto en casos concretos en los que sí pueda ser interesante.
vergara_nutricion_ — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
bastante correcto, hablamos de carga glucemica, más que mirar solo lo que eleva un alimento de forma aislada.
genepa15_ — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
más claro imposible!👏🏼
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Le pongo un 5️⃣
nutretxe — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
El efecto de un mismo alimento sobre la glucemia varía mucho de una persona a otra. Y, por otro lado, el índice glucémico no es tan importante como la carga glucémica. De nada dirve disminuir el índice glucémico si la carga glucémica aumenta. Y de nada importa el efecto sobre la glucemia de un ALIMENTO si se realiza suficiente actividad física. Es un 2-3 sobre 5 como un piano
nemesiscuerpoymente — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5