Fructosa de frutas no engorda si respetas límites
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Contenido de @rodofeliz · publicación original
Categorías: nutricion, digestivo
Transcripción
Oigan una cosa importante. Dicen que la fructosa entonces no es natural para el ser humano, porque no tiene metabolismo, que no tiene receptores, que se va al hígado, que se transforma en grasa. Mira, esto es muy sencillo. En el intestino tenemos dos puertas para que ingrese la fructosa. Una se llama GLUT2 y otra GLUT5. Ambas, antes de llegar siquiera al hígado, se van a metabolizar en las células intestinales. ¿Y cuánto puedo metabolizar diariamente por las células intestinales? 0.5 gramos por kilo de fructosa. Es decir, si pesas 75, son cerca de 37,5 gramos. Un kiwi tiene 4,3 gramos de fructosa. Imagínense cuánto metaboliza solamente el intestino en fructosa. Para que vayamos reflexionando. Y entonces, una vez que tenemos ese consumo de fructosa de origen real, natural, por supuesto, ya sabiendo entonces que una fruta promedia 5 gramos de fructosa y que tenemos el intestino un gran metabolizador antes incluso de llegar al hígado, por supuesto, si yo traspaso ese umbral y consumo más de 0.5 gramos por kilo de fructosa, es decir, unos 50, 60 gramos de fructosa que solamente puede provenir de compuestos procesados, por supuesto. Ahí empezamos a tener problemas, porque esa cantidad de energía residual, ¿cierto? que va a transformar la fructosa en glucosa y lactato, dos sustratos energéticos fundamentales para el músculo, de ahí el vínculo con la actividad física, si yo supero ese umbral, ahí empezamos a tener problemas, porque ahora no solamente genero fructosa y lactato, sino que voy a empezar a formar ácidos grasos. y esos ácidos grasos van entonces a generar grasa a nivel de los órganos y a nivel de los tejidos. Entonces la demonización de la fruta proviene de un nivel de desconocimiento, de entender que la fructosa de la fruta no existe ningún vínculo con patología, todo lo contrario, jamás se come la fructosa sola. siempre la fructosa va acompañada de la fruta con múltiples beneficios y está demostrado así en múltiples metanálisis. ¿Cuál es el problema? Que si…
Verificaciones de profesionales sanitarios
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5
buena explicación pero pienso que un tanto liosa, podría ser un poquito más sencilla para la población general
noelia_kreasalud — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
carmenxui_ — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
No estoy segura si los datos sobre la metabolización de la fructosa son correctos pero el concepto global está conseguido. Buen enfoque para desmentir y no alentar mitos sobre la fruta y tener mayor conciencia sobre el consumo de ultraprocesados
nutrir_habitos — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
🙂
yerai.o.teu.dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5
ruben_nutricionyentrenamiento — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5
soyrosariera — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
El discurso se ha enrevesado cuando ha comenzado con los datos de gramos de fructosa que se metabolizan en el intestino cuando la mayor parte de frucosa se metaboliza en el higado y desconozco de donde salen esos datos. Salvando ésto, lo que he entendido es cierto, no se puede demonizar a la fruta porque lleve fructosa ya que la fruta, tomada entera, es decir, masticándola, con los azucares intrinsecos incluidos en su matriz (glucosa, frucosa o sorbitol),nos beneficia precisamente porque la fruta contiene aparte de fibra, otros elementos bioactivos como polfenoles y antioxidantes que ayudan potenciar elmefecto positivo de laningesta de fruta entera.