Los huevos no aumentan el colesterol ni dañan el corazón
Sin puntuación pública todavía · 8 verificaciones profesionales
Contenido de @jotamanifesto · publicación original
Categorías: ciencia de los alimentos, cardiologia, nutricion
Transcripción
Y yo que pensaba que ya habíamos dejado atrás el miedo al consumo de huevos en un contexto de una alimentación coherente, pero viendo la cantidad de vídeos de Nutestars y de fitfluencers que se han dejado comer la cabeza por los vendedores de crece pelo del viejo oeste vegano, te traigo este vídeo para poder aclarar cosas. Bien, estoy seguro que has vuelto a escuchar de nuevo a los agoreros de siempre que los huevos son malos para el corazón o que aumentan el colesterol. Y hoy vamos a desmentir estos mitos con evidencia científica y descubrir por qué el huevo no solo es seguro, sino que es uno de los alimentos más nutritivos que puedes llegar a consumir. Empecemos con su valor nutricional. El huevo es una de las principales fuentes de colina, ese nutriente esencial para la salud del cerebro, al que solo alrededor del 10% de las personas consume en cantidades adecuadas. Piensa que la colina es clave para funciones como la memoria, para el aprendizaje y además el huevo aporta también antioxidantes como la luteína o como la ceaxantina, que son fundamentales para poder proteger la vista junto con vitaminas A, E, B12 o minerales como el hierro, el zinc, el selenio o el fósforo. Y ahora hablemos de mitos. Durante años se ha señalado el huevo como culpable de problemas cardiovasculares, pero los estudios con mayor evidencia científica te van a decir precisamente lo contrario. Un metaanálisis que incluyó a más de 2 millones de personas terminó por concluir que comer huevos todos los días no está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. De hecho, otros estudios encontraron que el consumo regular de huevos enteros mejora la sensibilidad a la insulina, optimiza los perfiles del colesterol y beneficia la salud metabólica. Incluso consumir hasta 4 huevos al día no solo era seguro, sino que era más beneficioso que un consumo bajo. Y por si fuera poco, un ensayo clínico mostró que en personas con síndrome metabólico, incluir huevos enteros en su dieta mejoró…
Verificaciones de profesionales sanitarios
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5
Me gustan algunas cosas del reel. Lo importante y más hoy 4 de Marzo día mundial de la obesidad, es que hay que dejar de meter miedo y demonizar alimentos. ¡Huye de los agoreros, 100%! Luego me gusta lo de meter siempre el huevo en un contexto de alimentación "coherente". Entiendo por coherente un patrón de alimentación saludable, que es lo realmente importante. Luego cosas que me gustan menos: hacer batallitas de papers, usando cherry picking: como los Vegan FitFluencers pillan los papers que les interesan para demonizar al huevo, yo uso todos los que defienden mi teoría de que el huevo es un super alimento, aunque me meta 4 al día. Y en lugar de elegir lo que comemos por que sea más o menos coherente con nuestra genética (que se debería estudiar si es eso lo óptimo), yo optó por elegir…
farmaciarhodes — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 3.0 / 5
los huevos son un muy buen alimento, pero ni de lejos son uno de los alimentos más nutritivos que hay. De hecho le ganan por goleada muchos alimentos del reino vegetal y no pasa nada si una persona decide no tomarlos. Como todo, hay que tomarlos con moderación y es muy importante individualizar. Por ejemplo, un atleta podrá incluirlos todos los días en su dieta, mientras que una persona con colesterol elevado deberá de restringirlos un poco más, sin tener porque eliminarlos de la dieta.
r.pino_nutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Cherry picking de manual. Cojo los estudios que a mí me interesan y considero que son los que dicen la verdad. Pasando olímpicamente de las recomendaciones de todas las autoridades sanitarias. ¿Alimentación coherente? ¿Vendedores de crecepelo veganos? No hay que ser vegano para revisar evidencia y hacer un razonamiento lógico. Dice que los huevos no pueden ser jamás el enemigo.... Eso dependerá de con qué lo compares, obviamente hay mil cosas peores. Pero la clave es que también hay mil cosas mejores. Lo de la colina y el resto de nutrientes ya sabemos que es una idiotez (reduccionismo alimentario). Decir que 4 huevos al día es beneficioso, me parece un mensaje peligroso, sesgado y muy alejado de una "alimentación coherente". Un saludo.
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
Me pregunto, ¿qué es lo que él considera una alimentación coherente? Porque no hay ningún alimento indispensable en la dieta y de hecho, todos esos nutrientes que cita, los podríamos encontrar en otros alimentos. Comento en base a este estudio - Scoping Review: Eggs – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023 (PMID: 38370115) donde sí que se halló, y en Ensayos Controlados Aleatorizados (ECAs), que el consumo de huevo sube el colesterol sérico. No obstante, una de las limitaciones que señalaban los investigadores es que se requieren muchos más ECAs para poder establecer conclusiones más firmes. Respecto a salud, revisaron varios estudios y encontraron datos muy variados por lo que en esta guía no se estableció un consumo concreto diario o semanal, tan solo concluyeron…
davidsuarezrd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
la típica estrategia de escoger los estudios que te convienen y obviar el resto. No hay consenso aún. Falta mucho para hablar con ese tono. El tono terrible e irrespetuoso muy poco propio de la ciencia y si de los agoreros
joana.nutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
no demonizar ni endiosar alimentos. Has unas semanas me informé porque quería hacer un post en LinkedIn sobre esto y 1- los huevos no son esenciales 2- los estudios no recomiendan la toma de 4 o más huevos, lo que dicen la gran mayoría igual que los organismos de salud es que 1 huevo al día es perfectamente compatible con una dieta saludable y que puede ser interesante por todos los nutrientes que aporta 3 - veo un extremo que no me gusta porque creo en la variedad y en pensar en la persona que tenemos delante. Si un día te comes 4 huevos no pasa nada obviamente, pero si cada día comes 4 o más huevos dejas de consumir seguramente otros alimentos ricos en otros nutrientes u otras fuentes de proteína como las legumbres. En fin que soy pro huevos pero no creo que sean imprescindibles. Por…
jorgee.criado — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 4.0 / 5