Picos de glucosa y metabolismo de carbohidratos
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Contenido de @drarizzolo · publicación original
Categorías: nutricion, endocrinologia
Transcripción
Pues explícanos qué es exactamente el pico de glucosa, como por ejemplo, comiéndome un plato de arroz. ¿Qué es lo que pasa en el organismo para que se dé ese pico de glucosa? A ver, entenderemos muy rápidamente por qué un pico de glucosa es algo fisiológicamente normal y esperable. De hecho, si no tenemos un pico de glucosa es que algo está pasando y no estamos muy bien porque no estamos siendo capaces de absorber o metabolizar correctamente la glucosa, ¿no? Entonces, en ese plato de arroz, como hemos dicho, como mayoritariamente en ese alimento hay carbohidratos, una vez pasa por el tubo digestivo y se disgregan unidades más pequeñas, esa glucosa que decimos que somos capaces de absorber pasará directamente al torrente sanguíneo. Entonces, cuando llegue a la sangre, tendremos, o sea, lo que tenemos son muchas células detectoras que avisan de alguna forma a nuestro páncreas para decirle, hey, tenemos glucosa en sangre, mándanos esa insulina, que es la que necesitaremos para que entre posteriormente a las células y haga sus funciones, que son ampliamente necesarias. Por lo cual, un pico de glucosa es algo esperable a haber consumido alimentos que tienen carbohidratos, básica y llanamente. Entonces, ¿no es necesario intentar evitarlo a toda costa, como dice mucha gente? Creo que el matiz es que nos quedamos con mensajes como muy cortos, que está muy bien porque calan en la población, pero que faltan acabar como de matizar, ¿no? Lo que necesitamos evitar son picos de glucosa muy altos o muy prolongados en el tiempo y de forma repetida durante una vida. Eso es lo que tenemos que evitar. El pico de glucosa en sí no lo tenemos que evitar, de hecho, lo necesitamos para saber que estamos consumiendo, digiriendo y metabolizando correctamente esos carbohidratos.
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restevez_nhd — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
nutriedum — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Explicación muy necesaria que la repito porque por lo que parece según se ve en redes, nunca va a estar de más: los picos de glucosa con perfectamente normales, son un proceso fisiológico normal y deseable, y lo que no es deseable es que esos picos sean muy elevados y frecuentes por consumir azúcares libres (refrescos, cereales refinados, productos hiperprocesados con azúcar añadido o añadir exceso de azúcar a nuestra comida). El consumo de frutas, verduras, legumbres o cereales integrales, aún conteniendo hidratos de carbono en diferentes cantidades NO tiene metabólicamente el mismo efecto que el consumo de azúcar añadido, es decir, que no esté intrínsecamente presente en el propio alimento de forma natural.
crislajas.nutri — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
nutricion_taniagil — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
cathycianchetti — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
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miriamcoello.nutri — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
ahidalgo.nutri — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Buenas explicación sobre como funciona el organismo de forma resumida cuando introducimos hidratos de carbono.Dando una explicación sencilla sobre como funciona la insulina, los picos de glucosa y sin darle ese aspecto negativo que se le da en redes sociales por moda y por vender algún método milagroso.