Ranking de fuentes de proteina por su impacto en salud
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Contenido de @nuclimed · publicación original
Categorías: nutricion
Transcripción
Estas son las peores y las mejores fuentes de proteína para tu salud. Vamos a clasificarlas en esta tier list, donde S es el nivel superior y D el nivel inferior. Vamos a empezar con el queso curado. Es una fuente concentrada de proteína, pero es muy rico en grasas saturadas y en sodio, por lo que lo colocaría en el C. Aunque, siendo un lácteo, hay mejores opciones. Vamos con un clásico del fitness, el atún. Sí, es rico en proteína, pero eso no asegura que sea una fuente saludable. Cuando analizamos la evidencia vemos que no podemos clasificarlo ni como una fuente que esté entre las más saludables ni que esté entre las peores, por lo que la dejamos en el B. Bebida de soja. La bebida vegetal más estudiada. Cuando lo comparamos con la leche siempre sale ganando en términos de salud cardiovascular y riesgo de enfermedades. por lo que la dejamos en el S. Vamos ahora con el yogur natural. Una de las mejores opciones que podemos escoger en el contexto de los lácteos. Es rico en probióticos y mucho más bajo en grasas saturadas y en sodio que el queso que tenemos ahí. No está entre las mejores opciones, pero podemos darle un merecido A. Turno del tofu. Una joya entre las proteínas vegetales. Es un derivado de la soja con el que se pueden preparar infinidad de recetas y un claro ejemplo de que una proteína vegetal puede superar a las proteínas de origen animal. Le damos la calificación máxima, un S. Uno que seguro que estabas esperando. Esta hamburguesa de vaca. Es una carne roja y cuando la comparamos con otras proteínas animales o con la proteína vegetal sale muy mal parada. A la hora de colocarla tengo serias dudas de si dejarla en la C o en la D, porque su contenido en sodio es muy elevado. No la catalogaría como carne procesada, pero en este caso la dejaría más o menos en la mitad de estas dos secciones. Aquí llega el rey vegetal absoluto. Las lentejas. Proteína de calidad, rica en fibra y cuando la comparamos con el resto de fuentes de proteína que tenemos a nuestra…
Verificaciones de profesionales sanitarios
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
no me parece bien clasificar alimentos sin contextos ni personas particulares. Hay alimentos mezclados que en mi opinión no son comparables. Un alimento poco procesado como es el huevo o el yogur en mi opinión van a ser mejores que otros altamente procesados como es el tofu o la bebida de soja. Aportan nutrientes tan diferentes que no es elegir uno u otro si no que se complementan perfectamente. Siempre estamos hablando de no demonizar alimentos y de no clasificarlos de buenos o malos así que concretamente este tipo de publicaciones no me parecen bien por muchos motivos. Todos los alientos de la lista para mí podrían estar casi en cualquier categoría según la persona que lo haga. Yo los dejaría a todos en un a B que es el punto medio y ya está 😅😅 por preferencias personales los…
nutrianarquia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 1.0 / 5
El yogur natural es un claro S, el queso lo subiría un escalón, porque el queso no es solo grasa saturada y además no toda la grasa saturada es igual. Lo del D del lomo no me lo "como". Lo subiría 1 escalón. En general bien, pero habría que especificar que no tiene en cuenta en absoluto el valor biológico, ni su digestibilidad, lo que llevaría a estar ahí arriba a las fuentes de origen animal y rondandolas a la soja. De hecho si se hubiese ordenado de esa manera hubiese quedado así: 1. Huevos: VB ~100, digestibilidad altísima. Proteína de referencia. 2. Atún en lata VB alto (~90-94), muy digestible. 3. Hamburguesa de ternera VB alto (~80-90), buena digestibilidad si es magra y bien cocida. 4. Lomo embuchado Similar a la carne, aunque la curación puede alterar levemente la digestibilidad.…
isajgiron_nutriciom — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
la mayoría de las clasificaciones que se hacen no tienen sentido porque no se clasifican de igual a igual en base a una cosa…mejor para qué o para quien, peor para que o para quien??…si hablamos de fuente de proteína que comparas cantidad de proteína? Biodisponjbildad? Contenido en calcio? En omega 3?….que manera de meterse en camisas de 11 varas
s.galvannutri — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Si hiciera algún cambio sería prácticamente irrelevante. Me parece buena clasificación. Aunque soy fan de los huevos y también depende del contexto de cada persona, lo dejo así.
r.pino_nutricion — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 5.0 / 5
Si tuviera que hacer un ranking de proteínas con esos productos, lo dejaría tal cual. Un saludo.
veguianutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
Los pequeños cambios que haría serían irrelevantes...completamente de acuerdo a nivel general.
nutricionistadeguardia — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 5.0 / 5
yo los clasificaría exactamente igual.
beahena_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 4.0 / 5