Yogur griego falso: leche fermentada que no es yogur
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Categorías: nutricion, ciencia de los alimentos
Transcripción
Bueno chicos, ya no la están metiendo doble, ¿vale? Yogur al estilo griego. ¿Esto es yogur? Pero mirad, natural, griego... ¿esto no es yogur? Esto es leche fermentada, chicos. Esto es yogur, esto no es yogur. Que no os engañen. Qué pasada. Cómo están estropeando todos los alimentos. Nada chicos, espero que os sirva.
Verificaciones de profesionales sanitarios
nutritiomem — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
muy alarmista, la principal diferencia entre yogur y leche fermentada radica en el tipo de bacterias utilizadas para su fermentación, eso no es estropear los alimentos.
miriamcoello.nutri — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Le doy 0 por el alarmismo absurdo. La diferencia fundamental es que para ser yogur se debe fermentar la leche con L. bulgaricus y S. thermophilus, resultando en una textura más espesa y un sabor ácido. La leche fermentada, en cambio, abarca una variedad de productos fermentados con diferentes bacterias y levaduras, como puede ser el kéfir u otros. Ambos son opciones interesantes siempre y cuando sean sin azúcar añadido y sin porquerías como colorantes, aditivos, etc.
gracialovefood — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
si pone yogur es yogur y si pone leche fermentada es leche fermentada. No están engañando. Otra cosa es que la gente no sepa lo que es cada cosa. Mejor sera explicarlo como hace boti Garcia y aclararlo en vez de causar alarma
aradiacruz_dietista — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
Alarmista y mete miedo. Para denominarlo yogur tiene que cumplir unas características concretas. En este caso sería un postre lácteo pero nada malo ni que provoque ningún daño. Es cuestión de la fermentación. Con la de productos poco recomendables que hay en el mercado y que se quiera meter miedo a la gente con un producto así... Es una pena.
nutricionjesuslimon — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 2.0 / 5
A ver, seguramente por legislación, no se pueda considerar “yogur”, y pase a ser un postre lácteo. El tema es que eso se hace con leche en polvo fermentada, lo que hace que su elaboración no sea la misma que el yogur. En términos de calidad pues quizá mejor el yogur, pero el otro no es ningún desastre hombre.
ahidalgo.nutri — Técnico/a Superior en Dietética · Técnico Superior en Dietética · 0.0 / 5
El mensaje de que se está estropeando un alimento por no denominarlo yogurt en comparación con un yogurt. Alarmismo puro y duro, no es un alimento malo por no ser un yogurt y ser un postre lácteo.
mariamarquesnutricion — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 0.0 / 5
Pues queda bastante claro en la etiqueta: uno es yogur, otro es leche fermentada. La etiqueta es clara. No obstante tanto en el yogur como en la leche fermentada, hay fermentación, por parte de distintos microorganismos. No veo el problema.
nutri_daniel — Dietista-Nutricionista · Nutrición Humana y Dietética · 2.0 / 5
Anda que no hay motivos para criticar la industria alimentaría...